Zupas pankreatīta ārstēšanai

Galvenais Liesa

Zupas pankreatīta ārstēšanai ir ieteicami ēdieni šai gastroenteroloģiskajai slimībai, bet ēdiena gatavošana jāveic tikai no produktiem, kurus atļauj uztura galds. Turklāt jums jāievēro vispārējie uztura ieteikumi par šo slimību. Gastroenterologi atzīmē, ka neatkarīgi no slimības attīstības stadijas, formas, pacienta uzturā obligāti jāiekļauj pirmie kursi..

Vispārīgi ieteikumi un zupu veidi

Visus pirmos pankreatīta izvēlnē iekļaujamos kursus var iedalīt šādos veidos:

  • dārzeņu;
  • vārīti buljonā ar zemu tauku saturu;
  • pienotava;
  • krējuma zupa vai biezenī zupa.

Gatavojot pirmos kursus pacientiem ar pankreatītu, jums jāievēro šādi ieteikumi:

  • buljonam labāk ir izmantot dārzeņus, ārkārtējos gadījumos - ar zemu tauku saturu gaļas vai zivju šķirnēm;
  • jūs nevarat sautēt sīpolus un burkānus;
  • pirms vārīšanas dārzeņi ir pienācīgi jāapstrādā - noņemiet visas vēnas, ādas un sēklas;
  • garšvielu pievienošana ir stingri aizliegta;
  • pilnīga tauku izvadīšana;
  • noderīgas būs zupas, kas vārītas ar rīsiem, griķiem, auzu pārslām;
  • pirmajam ēdienam nevajadzētu būt lieliem gabaliņiem - konsistencei jābūt šķidrai, gļotainai vai biezenī;
  • ēdienam vajadzētu būt tikai siltam.

Diētas zupa jāsagatavo tikai no produktiem, kas atļauti šai gastroenteroloģiskajai patoloģijai.

Aizliegtas zupas

Ar pankreatītu stingri nav ieteicams uzturā iekļaut šādus pirmos kursus:

  • vārīti treknā gaļas buljonā;
  • izmantojot dārzeņus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām;
  • pārāk daudz kaloriju;
  • tomātu lietošana, ja tas ir slimības saasināšanās periods vai akūta slimības forma;
  • ar treknām zivīm un gaļu.

Zirņu zupa pankreatīta ārstēšanai arī ir aizliegta. Šādu pirmo kursu iekļaušana pacienta uzturā var izraisīt šādas negatīvas sajūtas:

  • grēmas;
  • vēdersāpes;
  • caurejas gadījumi;
  • slikta dūša ar vemšanu.

Tāpēc jums vajadzētu izvēlēties zupu receptes, kurās nav jāizmanto sastāvdaļas, kas aizliegtas šai slimībai..

Dārzeņu zupas

Dārzeņu zupas pankreatīta ārstēšanai ir ieteicamas visās slimības formās un stadijās. Tas ir saistīts ar faktu, ka tos viegli sagremot novājināts kuņģa-zarnu trakts, bet tajā pašā laikā tie nodrošina organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām, labi apmierinot izsalkumu.

Ikdienas lietošanai šādas receptes diētiskām zupām pankreatīta ārstēšanai ir labi piemērotas:

  • kartupelis - 1,5 litri dārzeņu buljona, 4 kartupeļi, burkāni un sīpoli mērcei. Sākumā sautējiet sīpolus un burkānus ar sviestu un pienu. Visus dārzeņus ielej buljonā, kartupeļus sagriež un visu novāra;
  • ar rīsiem - gatavajā dārzeņu buljonā pievienojiet kartupeļus, sautētus sīpolus, burkānus un rīsus. Noved pie gatavības;
  • vitamīnu zupa - burkāni, paprika, kartupeļi, sīpoli, garšaugi. Burkāni un sīpoli vispirms jāsautē, pēc tam pievieno visas sastāvdaļas ūdenim un vāriet 15 minūtes.

Gandrīz visās dārzeņu šķidro ēdienu receptēs ir nepieciešams vismaz sāls daudzums un pilnīga garšvielu izslēgšana..

Krējuma zupa

Pirmie biezeņa konsistences kursi ir lieliski piemēroti diētas dažādošanai. Turklāt trauku konsistenci, šajā gadījumā, labi absorbē novājinātais kuņģa-zarnu trakts..

Diētā var iekļaut šādas zupas:

  • dārzeņu - sautēti sīpoli, burkāni. Ūdenī pievienojiet kartupeļus un sautētus dārzeņus, visu nogatavojiet, sasmalciniet blenderī. Jūs varat pievienot krekerus, tāpēc zupas sāta sajūta palielināsies;
  • auzu pārslu ar žāvētām plūmēm - sautējiet burkānus un sīpolus, vāriet auzu pārslu. Sajauciet dārzeņus un putru, vāriet vēl 10 minūtes. Pievienojiet iepriekš samērcētu žāvētu plūmju gabaliņus un uzvāra. Sasmalcina ar blenderi.

Pēdējā biezenīša zupas versija būs nedaudz gļotaina. Šādas zupas ir labi iekļaut pacientu uzturā slimības saasināšanās laikā vai tās akūtā formā, jo trauka konsistence palīdz mazināt iekaisuma procesu kuņģa-zarnu traktā.

Zivju zupu var attiecināt arī uz biezeņa konsistences pirmajiem kursiem. To var sagatavot šādi:

  • 0,5 kg zema tauku satura zivju;
  • 75 ml vājpiena;
  • kartupeļi;
  • sīpoli, burkāni;
  • apstādījumi.

Pirmkārt, jums vajadzētu vārīt zivis. Gatavajā buljonā pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus ar zivju fileju. Sautējiet sīpolus un burkānus atsevišķi. Gatavojot, visas sastāvdaļas jāsajauc, jāsamaisa ar pienu, pāris minūtes vāra un sasmalcina ar blenderi. Šāds ēdiens iznāk pietiekami augsts kaloriju daudzums, bet nerada slodzi aizkuņģa dziedzerim..

Pirmie piena produktu kursi

Šīs gastroenteroloģiskās slimības diēta neaizliedz lietot zema tauku satura piena produktus. Jūs varat pagatavot piena zupas ar šādiem ēdieniem:

  • ar graudaugiem - rīsiem, griķiem, auzu pārslām, mannu;
  • ar ķirbi;
  • ar augļiem un dārzeņiem no atļauto saraksta;
  • ar žāvētiem augļiem.

Jāatzīmē, ka šādus šķidros ēdienus var pagatavot gan saldus, gan nedaudz sāļus. Tomēr, pievienojot šādas garšvielas, jums jāatceras, ka tām jābūt minimālai..

Par to, vai zupas pagatavošanā ir iespējams izmantot noteiktus produktus, to noteikti pateiks tikai gastroenterologs. Jebkurā gadījumā vārīšanai jāņem tikai apstiprināts ēdiens. Jums arī jāatceras par vispārējiem uztura ieteikumiem - režīms, intervāls starp ēdienreizēm un porciju lielums tiek noteikts saskaņā ar noteikto uztura tabulu..

Zupas pankreatīta ārstēšanai

Diagnozējot tādu slimību kā pankreatīts, ir svarīgi ievērot stingru diētu. Sakarā ar to, ka šāda slimība ir saistīta ar aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem, ikdienas ēdienkartē jābūt dārzeņu zupām. Turklāt īpaša uzmanība jāpievērš biezeņu zupai un ēdieniem ar gļotainu konsistenci..

Kādas ir pirmo kursu priekšrocības?

Kad aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi, pasliktinās svarīgu enzīmu ražošana, kas palīdz pareizi sadalīt taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus. Ar slimības saasinājumu, lai samazinātu bojātā orgāna slodzi, izvēloties ēdienu, jums jābūt pēc iespējas uzmanīgākam. Šajā periodā tiek izslēgti taukaini, pikanti un cepti ēdieni, palielinās dārzeņu un dzīvnieku olbaltumvielu patēriņš..

Diētas zupas pankreatīta ārstēšanai labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Turklāt šādi ēdieni ir ļoti barojoši un ir daudzu vitamīnu un minerālvielu avots. Katram dārzeņam ir savas individuālās derīgās īpašības, tāpēc vienlīdz svarīga ir pareiza produktu kombinācija..

Dārzeņu zupas konsistence ir atšķirīga. Īpaši labvēlīgi gremošanas traktam ir biezenīši, kuriem ir viegli sagremojama struktūra. Šādu ēdienu ir viegli ēst, tas ir labi sagremots, neradot sāpīgas sajūtas. Dietologi īpašu uzmanību pievērš arī gļotainajām zupām, kas pagatavotas uz auzu pārslu bāzes. Šim produktam ir apvalku raksturojoša īpašība, tādējādi izslēdzot gļotādas iekaisumu.

Pamatnoteikumi diētisko zupu pagatavošanai

Kādus pārtikas produktus var lietot vienā vai otrā slimības stadijā, var pateikt tikai ārstējošais ārsts. Ja mēs runājam par diētas zupas pagatavošanas noteikumiem, tad tie var būt šādi:

  • izvēloties dārzeņus, ir jādod priekšroka tiem veidiem, kuriem ir zems šķiedrvielu saturs;
  • zupai nepievieno garšvielas (īpaši karstas);
  • biezeņa zupas iegūšanai ieteicams lietot cieti saturošus dārzeņus;
  • dārzeņiem jābūt nogatavojušiem (nevar izmantot nenogatavojušās sugas);
  • Gatavojot sastāvdaļas, sausie ēdieni iepriekš jāsamērcē, jānoņem no dārzeņiem un jānoņem lielas sēklas.

Gatavo dārzeņu zupu pankreatīta ārstēšanai var ēst tikai siltu. Karsts vai auksts ēdiens ir aizliegts.

Vieglas dārzeņu zupas

Diētisko zupu receptes pankreatīta ārstēšanai ir diezgan daudzveidīgas, taču ikdienas ēdienkartē visbiežāk tiek izmantotas vieglas zupas no dažādiem dārzeņiem. Apsvērsim populārākos.

Kartupeļu zupa

Viegla kartupeļu diētiskā zupa tiek pagatavota, pamatojoties uz dārzeņu buljonu, kuru var pagatavot iepriekš un uzglabāt saldētavā.

  • Par diviem litriem buljona jums jāņem divi vidēji burkāni, sīpols, 4-5 kartupeļu bumbuļi, viens tomāts, pētersīļu vai selerijas sakne, garšaugi.
  • Smalki sagrieztus dārzeņus (izņemot kartupeļus un tomātus) vajadzētu nedaudz sautēt nelielā buljona daudzumā, pievienojot sviestu.
  • Pēc tam gatavo maisījumu ievieto sakarsētā buljonā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Zupai pievieno arī kubiņos sagrieztus kartupeļus un tomātus, tajā pašā laikā to vajag sālīt.
  • Trauks būs gatavs pēc 20 minūtēm. Zupa pasniegta ar skābo krējumu un zaļumiem.

Ziedkāpostu zupa

Šī veģetārā ziedkāpostu zupas recepte ir lieliski piemērota lietošanai ziemā, jo tajā ir daudz labvēlīgu vitamīnu. Trauka pagatavošanai jums būs nepieciešami 4 kartupeļi, 0,5 kg ziedkāpostu (var sasaldēt), divi burkāni, viens puravu stumbrs, nedaudz augu eļļas un sāls.

  • Pirmais solis ir sasmalcināt puravus. Turklāt zupā varat izmantot gan balto, gan zaļo daļu..
  • Tad sagatavotos zaļumus jāsajauc ar rīvētiem burkāniem un sautē pannā, pievienojot augu eļļu.
  • Sloksnēs sagrieztus kartupeļus liek vārošā sālītā ūdenī, ziedkopus izjauc ziedkopās un pievieno arī sautētus dārzeņus.
  • Pēc visu sastāvdaļu pagatavošanas zupa jāatstāj uz 15-20 minūtēm..
  • Tas ir nepieciešams, lai buljons labi uzpūstos. Jūs varat pasniegt trauku ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

Vasaras zupa ar cukini

Šī recepte ir vispiemērotākā vasarā, kad veikalos parādās jauni cukini cukini, kas satur maksimāli daudz noderīgu mikroelementu..

Recepte satur šādas sastāvdaļas:

  • mazs cukini cukini - 2 gab.;
  • kartupeļi - 4-5 gab.;
  • burkāni - 2 gab.;
  • puravs - 1 gab.;
  • nedaudz burkānu sulas;
  • ēdamkarote augu eļļas.

Sagrieziet cukīni diskos un apcepiet augu eļļā, pēc tam pannā ielejiet nedaudz ūdens un sautējiet. Sarīvē burkānus, sajauc ar puravi un sautē pannā. Sasmalcinātus kartupeļus iemērciet verdošā ūdenī un pēc piecām vārīšanas minūtēm buljonā pievienojiet pārējos dārzeņus. Pavārs līdz maigai, sezonai ar sāli pēc garšas. Pirms pasniegšanas katrai porcijai pievienojiet nedaudz svaigas burkānu sulas.

Plānas diētas zupas

Receptes zupām, kas pieder pie gļotādas kategorijas, ir īpaši vērtīgas cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera funkcijas traucējumiem. Šie ēdieni nesatur rupjas diētiskās šķiedras un šķiedrvielas. Zupā nav arī ekstraktīvu, kas palielina kuņģa sulas ražošanu. Diēta, kurā ietilpst gļotainas zupas, ir maigākais kuņģa-zarnu traktam, neskatoties uz to, ka ēdienos tiek izmantoti piena produkti un sekundārais buljons.

Gļotas zupas pagatavošanai tiek izmantotas dažādas graudaugi (manna, auzu pārslas, pērļu mieži). Lai iegūtu vēlamās konsistences buljonu, ir nepieciešams pagatavot ļoti plānu putru. Praksē maisījumam vajadzētu atgādināt želeju. Gatavo buljonu filtrē caur rupju sietu.

Lai gļotainā zupa iegūtu pievilcīgu izskatu un arī garšīgāka, tai pievieno piena-olu maisījumu. To sagatavo šādi:

  • atdaliet dzeltenumus no baltumiem;
  • dzeltenumus sajauc ar karstu pienu vai krējumu un pārspiež maisījumu ar maisītāju;
  • pievienojiet cukuru un sāli gatavajam maisījumam pēc garšas;
  • ielej maisījumu gļotainā buljonā.

Ir vērts atzīmēt, ka šādu zupu var nedaudz uzsildīt, bet to nevar vārīt, jo ola var saritināties. Pirms pasniegšanas zupai varat pievienot sviestu.

Biezenu zupas

Pateicoties maigai tekstūrai, biezeņu zupas organismā viegli absorbē. Šādu ēdienu sastāvā var būt gaļa, zivis, dārzeņi, graudaugi. Lai iegūtu viendabīgu masu, gatavo zupu vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā vai sastāvdaļas samaļ ar blenderi. Faktiski jūs varat pārvērst jebkuru zupu kartupeļu biezenī, un pacienti ar pankreatītu bieži izmanto šo metodi, it īpaši slimības saasināšanās laikā..

Lai uzlabotu garšu, biezenim pievieno piena mērces, graudaugu novārījumus, skābo krējumu, krējumu, sviestu. Visas šīs sastāvdaļas ir to pārtikas produktu sarakstā, kas atļauti pankreatīta gadījumā. Diezgan bieži biezeņa zupu papildus stiprina ar burkānu, biešu, ķirbju sulu. Pirms pasniegšanas trauku papildina ar svaigiem garšaugiem.

Vistas un cukini krēmzupa

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešama vistas krūtiņa - 200 g, kartupeļi 4-5 gab., Burkāni, mazas cukini, dilles.

  • Vistas krūtiņa jāvāra atsevišķi un jānoņem no pannas..
  • Sagrieziet dārzeņus kubiņos un ielejiet karstā vistas buljonā. Ja cukini ir jauni, tad sēklas nevar noņemt..
  • Pēc 20 minūšu vārīšanas visus dārzeņus izņem no buljona un sasmalcina ar blenderi.
  • Vistas krūtiņu var arī sasmalcināt vai sagriezt mazos kubiņos.
  • Iegūto masu ar buljonu atdod katlā un vāra vēl 5 minūtes.
  • Apkaisiet gatavo ēdienu ar dillēm.

Sēņu zupas pankreatīta ārstēšanai

Daudzi pacienti bieži uzdod jautājumu, vai aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu dēļ ir iespējams ēst sēnes? Atbilde uz šo jautājumu ir nepārprotama.

Sastādot uztura ēdienkarti pacientam ar pankreatītu, galvenokārt tiek ņemtas vērā sastāvdaļu priekšrocības, nevis to garša. Ārstējot šo slimību, ir ļoti svarīgi novērst recidīvu un samazināt gremošanas orgānu slodzi..

Ja mēs apsveram sēnes no diētiskās vērtības viedokļa, tad to galvenā priekšrocība ir zemu kaloriju saturs. Bet, savukārt, šis produkts pieder smagajai pārtikai, kas nozīmē, ka tā lietošana saasināšanās stadijā ir kategoriski kontrindicēta. Sēnes ir arī ļoti ekstrahējamas, kā rezultātā palielinās aizkuņģa dziedzera enzīmu ražošana. Tāpēc sēņu zupa var izraisīt nelabumu, dedzināšanu un sāpes..

Dārzeņu un diētiskās zupas pankreatīta ārstēšanai

Šajās dienās pankreatītu var atrast diezgan bieži. Ņemot vērā to, ka ar šādu slimību cieš aizkuņģa dziedzeris, pacientiem jāievēro visstingrākā diēta..

Bet pat šādā situācijā jūs vēlaties, lai jūsu ēdiens būtu baudāms! Diētiskās dārzeņu zupas ir vienkārši neaizvietojams komponents pankreatīta uzturā..

Pamata ēšanas noteikumi aizkuņģa dziedzera slimībām

Lai ko arī teiktu, bet parastais uzturs būs ievērojami jāmaina. Pirmkārt, jāaizmirst par taukainu, pikantu, sāļu un ceptu - šādu ēdienu ēšana kaitē veselībai.

Starp aizliegtajiem pārtikas produktiem bija arī pākšaugi, kāposti un kvieši dažādās formās..

Starp citu, pākšaugu sēklās, kurās ietilpst zirņi, ir pienācīgs daudzums vielu, kas bloķē fermentu, kas palīdz paātrināt olbaltumvielu sagremošanu, zirņu vai zirņu zupas ēšanas sekas būs nesagremota olbaltumvielu uzkrāšanās resnajā zarnā, un tur tā kombinācijā ar baktērijām rada gāzes, kas saindē ķermeni..

Kopumā uzturam jāatbilst noteiktām BJU normām, atkarībā no pankreatīta smaguma pakāpes.

Kā pagatavot diētisko dārzeņu zupu pankreatīta ārstēšanai, kas labi garšo un vienlaikus nav neveselīgs?

Noteikumi zupas pagatavošanai diētai


Dārzeņu zupas ir svarīgs pankreatīta diētas elements, kuru receptes ir plaši izplatītas un, pareizi pagatavotas, var būt ļoti garšīgas, neskatoties uz ierobežotajām sastāvdaļām.

Šajā procesā nav nekas sarežģīts, jums vienkārši jāizvēlas produkti, kas nav kaitīgi ķermenim un tajā pašā laikā tiek viegli sagremoti, pretējā gadījumā tie var izraisīt sāpīgas sajūtas pacientam.

Neaizmirstiet, ka karstās un aukstās zupas arī nav labākais risinājums; ideālā gadījumā pirmais ēdiens būtu pasniedzams silts. Jūs varat gatavot šķidrus ēdienus ne ļoti treknā vistas buljonā. Turklāt dārzeņu zupas vārīšana multicooker pankreatīta gadījumā var ievērojami samazināt virtuvē pavadīto laiku..

Internets piedāvā daudzas iespējas, kā atbildēt uz pieprasījumu pēc receptēm veģetārām zupām pankreatīta ārstēšanai, bet kuras no tām ir visgaršīgākās?

Vienkāršākā veģetārās zupas recepte

Lai pagatavotu 4 porcijas, kas jums nepieciešams:

  • 800 g bietes;
  • 200 g burkānu;
  • 100 g sīpolu;
  • viena ēdamkarote augu (vēlams olīveļļas) eļļas;
  • svaigi garšaugi.

Gatavojiet dārzeņus un sarīvējiet uz vidēja lieluma rīves, pievienojiet tos smalki sagrieztiem sīpoliem, kas apcepti nelielā eļļas daudzumā, kam līdz tam laikam jābūt nedaudz zeltainam..

Pa to laiku uzvāra līdz litram ūdens un pēc vārīšanās pievieno visu dārzeņu maisījumu un vāra vismaz 20 minūtes.

Kad visas sastāvdaļas ir mīkstas, katliņā pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus. Pirmo varat pasniegt ar jogurtu vai skābo krējumu..

Ziedkāpostu biezeņa zupa pankreatīta ārstēšanai

Lai vispirms pagatavotu pietiekami daudz ēdiena visai ģimenei, jums ir jābūt:

  • 12-13 ziedkāpostu ziedkopas;
  • 2-3 burkāni;
  • 4-5 kartupeļi;
  • 500 ml piena;
  • 500 ml ūdens;
  • 250 g cieta zema tauku satura siera.

Visi dārzeņi jāmazgā, mizoti, sagriezti un vārīti ūdenī ar pienu. Kamēr visas sastāvdaļas vārās, sieru sarīvē uz smalkas rīves un sagatavo blenderī.

Sakuliet gatavus dārzeņus, viegli pievienojiet sāli un, sajaucot tos ar sieru, pagatavojiet vēl 4-5 minūtes. Pēc trauka izslēgšanas jums ir nepieciešams nedaudz atdzist un likt uz galda..

Šāda ziedkāpostu zupa pankreatīta ārstēšanai kļūs par neaizvietojamu ēdienu pacienta uzturā pēc tam, kad būs pārgājusi akūta slimības stadija.

Ķirbju zupa ar vistas buljonu

Četriem cilvēkiem tas izmanto:

  • nav spēcīgs vistas filejas buljons - 900ml;
  • Japānas tofu siers (soja) - 200 g;
  • kartupeļu biezeni no vārītiem dārzeņiem (ziedkāposti, ķirbis, burkāni) - 300 g;
  • krekeri.

Ar buljona palīdzību mēs atšķaidām dārzeņu biezeni, bet pārliecinieties, vai konsistence saglabājas biezenī - tā joprojām ir krēmīga zupa. Pievienojiet nedaudz sāls, smalki sagrieztu vai rīvētu tofu un vāriet visu maisījumu dažas minūtes.

Gatavo ēdienu kā rotājumu var ēst ar grauzdētas maizes šķēlēm.

Skvoša zupa

Šī ir vēl viena dārzeņu zupa pankreatīta ārstēšanai, kuras recepte sastāv no:

  • viens sīpols;
  • viens burkāns;
  • viena vidēja cukini;
  • 3 kartupeļi;
  • ēdamkarote saulespuķu eļļas;
  • sāls;
  • apstādījumi.

Pagatavojiet mazgātos un sasmalcinātos kartupeļus pusotrā litrā ūdens, tikmēr smalki sasmalciniet pārējos dārzeņus. Apcepiet sīpolu pannā tikai dažas minūtes, pēc tam pievienojiet burkānus un pēc dažām minūtēm cukini.

Pāris minūtes sautē dārzeņu maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, izvairoties no ceptas garozas veidošanās. Katliņā ar sasmalcinātiem kartupeļiem ielejiet sautētus dārzeņus un vāriet zupu līdz maigai. Izmantojot blenderi, sakuliet zupu un pēc atdzesēšanas pasniedziet to ar zaļumiem..

Siera zupa ar dārzeņu buljonu ar garnelēm

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šādus ēdienus var ēst, kad pāriet akūtā slimības stadija - 2-3 mēnešus pēc uzbrukuma.

  • dārzeņu biezenis (vesels sīpols, vārīts burkāns un kartupeļi, kas vārīti līdz biezeņa konsistenci ar blenderi vai drupināšanu) - 400 g;
  • rīvēts siers - 150 g;
  • garneles bez čaumalas - 70 g.

Iegatavotos kartupeļu biezeni no vārītiem dārzeņiem ieteicams nedaudz atšķaidīt ar ūdeni, kurā tie tika pagatavoti, vai ne spēcīgu vistas buljonu.

Pēc dārzeņu buljonu biezeņa un siera vārīšanas dažas minūtes tam pievieno mizotas garneles un vāra ar tām vēl 3-4 minūtes. Trauku ieteicams pasniegt pēc atdzesēšanas..

Miežu dārzeņu zupa

  • 200 grami pērļu miežu (noskalojiet un piepildiet ar ūdeni 2,5-3,5 stundas);
  • 1 cukini;
  • 1 tomāts;
  • 2 burkāni;
  • dārzeņu eļļa;
  • dārzeņu vai vistas buljons;
  • skābs krējums un garšaugi pēc garšas.

Izkāš pašreizējo graudaugu, pēc tam vāra apmēram 60 minūtes, tad atkal izkāš. Sajauciet putru ar dārzeņiem, kas iepriekš sautēti katliņā augu eļļā un nelielu daudzumu buljona.

Visus komponentus vāriet vismaz 20 minūtes, pēc tam izslēdziet un pasniedziet ar skābo krējumu un zaļumiem.

Dārzeņu biezenīšu zupa ar zivīm

  • 500 gr. liesas zivis (heka vai polloka fileja);
  • 50 gr. burkāni;
  • 40 gr. cukini;
  • 50 gr. Lūkass;
  • 2 ēd.k. l. milti;
  • 150 ml piena;
  • 50 gr. selerijas;
  • apstādījumi;
  • sāls.

Vāriet zivis sālītā ūdenī un vārot noņemiet no tā putas, pēc tam noņemiet zivis no katliņa. Iegūtajā zivju buljonā ielieciet kartupeļus kubiņos un vāra līdz maigai, vēlāk pievienojiet cukini.

Smalki sarīvētus burkānus sajauciet ar sasmalcinātiem sīpoliem un sautējiet jebkurā augu eļļā, pēc tam pievienojiet kartupeļiem un cukini. Šajā laikā apcep miltus līdz zeltaini brūnai un arī sajauc to ar buljonu.

4-6 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet iepriekš sasmalcinātu fileju. Pārliecinieties, vai zivis nav pārceptas.

Sagatavoto zupu atdzesē un sakuļ ar blenderi, un tad pievieno vārītu pienu. Rezultāts ir maiga un garšīga biezenīšu zupa, kas dekorēta ar seleriju un zaļumiem..

Žāvētu augļu zupa ar ķirbi

Kā pagatavot dārzeņu zupu pankreatīta gadījumā? Uz šo pieprasījumu ir daudz atbilžu. Tomēr pankreatīta gadījumā labvēlīgas ir ne tikai veģetārās zupas. Izgudrotas receptes, kas mums ir neparastas, bet ne mazāk ēstgribu saldi pirmie ēdieni.

  • žāvēti žāvēti aprikozes - 100 gr.;
  • žāvēti āboli - 100 gr.;
  • ķirbju mīkstums - 200 gr.;
  • cukurs un kanēlis - mazs šķipsniņš katrs;
  • ciete.

Ielieciet mazgātos un sasmalcinātos žāvētos augļus vēsā ūdenī un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izlejiet buljonu un rūpīgi sasmalciniet žāvētos augļus kartupeļu biezenī, izmantojot sietiņu, pievienojot cukuru un kanēli. Atsevišķi sautējiet sasmalcinātu ķirbju mīkstumu, vajadzības gadījumā pievienojot augļu buljonu.

Sakuliet ķirbi ar blenderi, pievienojiet augļu biezeni un visu vēl nedaudz vāriet augļu buljonā. Pēdējā posmā maisījums jāatdzesē un jāpievieno ciete, kas iepriekš tika atšķaidīta ar nelielu daudzumu atdzesēta augļu buljona. Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Apkopojot, ir vērts teikt, ka kopumā ir iespēja izvēlēties produktus pēc jūsu gaumes, klausoties galveno noteikumu - nekaitēt aizkuņģa dziedzerim. Garšvielu cienītājiem ir atļauta kurkuma un ierobežotā mērā ingvera sakne. Tieši viņiem ir pretiekaisuma iedarbība un tie samazina kuņģa sulas ražošanu..

Patiesībā dārzeņu zupu receptes pankreatīta ārstēšanai ir ļoti dažādas, un katrs cilvēks sagatavošanas laikā var veikt savas korekcijas, galvenais, lai nekaitētu pacientam.

Jūs būsiet pārsteigts, cik ātri slimība izzūd. Rūpējieties par savu aizkuņģa dziedzeri! Vairāk nekā 10 000 cilvēku ir pamanījuši būtisku veselības uzlabošanos, vienkārši dzerot no rīta...

Dārzeņus ieteicams lietot kopā ar gaļu un zivīm. Pateicoties maigai termiskai apstrādei, tās saglabā arī visas barības vielas

Šāda produkta lietošana ir pilnīgi droša pankreatīta gadījumā, un to bieži praktizē, pievienojot šādus pacientus uztura izvēlnei. Trauka maigā struktūra ļoti maigi iedarbojas uz kuņģa-zarnu traktu

Kastroli ārsti iesaka ikdienas brokastīm. Trauki, kuru pamatā ir biezpiens, ievērojami samazina aizkuņģa dziedzera slodzi, palīdz samazināt gāzes veidošanos

Prosa putra pankreatīta gadījumā tiek pagatavota vairākos veidos, taču tiek uzskatīts, ka vispopulārākais un garšīgākais ēdiens ir pievienots ar ķirbi.Kartupeļu putrai jābūt drupai! Šis ēdiens ir ieteicams vakariņām.

Kādas zupas var pagatavot, lai saglabātu aizkuņģa dziedzera veselību??

Ar aizkuņģa dziedzera slimību jums pastāvīgi jāuztur diēta, lai ēst mīkstu, nevis taukainu pārtiku, kuru kuņģis var sagremot bez grūtībām. Protams, zupa tūlīt ienāk prātā, bet zupu gatavošana aizkuņģa dziedzerim ievērojami atšķirsies no šāda ēdiena tā parastajā nozīmē.

Vai vispār ir iespējams lietot šādu trauku ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu?

Tie cilvēki, kuri vismaz vienu reizi ir piedzīvojuši uzbrukumu, zina, cik tas ir nepatīkami, tāpēc viņi cenšas neēst tos ēdienus, kas var izraisīt paasinājumu.

Šis ēdiens tiek novērtēts sakarā ar to, ka tā lietošana uzlabo visa kuņģa-zarnu trakta darbību, dažos gadījumos tas palīdz remdēt sāpes vai pat pilnībā tās novērst. Tas satur nepieciešamos mikroelementus, kas nepieciešami pacientam, kā arī noņem toksīnus. Tas ir, ar pankreatītu, jūs vispār nevarat atteikties no uztura zupas.

Ir ļoti daudz recepšu, un pacients var pagatavot tādas, kas atbilst viņa gaumei un personīgajām vēlmēm, taču tomēr ir vērts ievērot vairākus vispārīgus noteikumus..

Kādas zupas var pagatavot pacientam?

Sākumā jāsaka, ka visus ēdienus, ieskaitot tos, kas īpaši sagatavoti pacientam, var iedalīt šādās grupās:

  • dārzeņu,
  • kartupeļu biezeni un krējumu (tas var ietvert arī sieru, kas slimības gadījumā vispār nav kontrindicēts),
  • uz buljona,
  • pienotava.

Gatavojot šos ēdienus, jums jāievēro vairāki noteikumi:

  1. Parasti visas mājsaimnieces apcep sīpolus un burkānus pirms ievietošanas traukā. Atbilde uz jautājumu, vai slimības gadījumā ir iespējams ēst šādu zupu, ir negatīva. Mūsu gadījumā šis posms ir jāatceļ, jo ar pankreatītu ir aizliegts ēst ceptu un taukainu pārtiku, un pagatavotajos ēdienos nedrīkst būt nekas aizliegts. Burkānus un sīpolus pievieno svaigus vai žāvētus, lai labāk sagremotu.
  2. Jums būs jāaizmirst par jebkādām garšvielām, īpaši pikantām. Dārzeņu zupas receptēs pankreatīta ārstēšanai ir izslēgts tikai garšvielu pievienojums, vienīgais atļautais garšvielu piedevas ir žāvēti vai svaigi garšaugi.
  3. Pirmie kursi un patiešām visi pārējie ēdieni hroniska pankreatīta gadījumā jāēd silti. Aukstā pārtika, īpaši lielos daudzumos, var izprovocēt vēl vienu uzbrukumu, un, kad pankreatīts pasliktināsies, jums kādu laiku būs jāpavada gavēnis.
  4. Ir lietderīgi gatavot buljonus ar tiem pievienotu graudaugu, īpaši ar pankreatīta saasinājumu. Tie var būt rīsi un griķi, bet visnoderīgākais ir buljonam pievienot auzu pārslu, jo, pievienojot to, veidosies gļotaina zupa.
  5. Lai ēdieni būtu pēc iespējas noderīgāki un ātrāk sagremoti, to pagatavošanai ir vērts iegādāties blenderi un ēst tikai iepriekš pagatavotus ēdienus.
  6. Pankreatīta receptes nozīmē, ka ēdieni tiks pagatavoti tikai no dabīgiem produktiem.

Receptes, kas būs noderīgas pankreatīta gadījumā

Ir vērts pakavēties pie dažu zupu recepšu apraksta. Kādas ir receptes zupām ar pankreatītu, kurām vērts pievērst lielāku uzmanību??

Klasiskā kartupeļu zupa

Pankūku, ieskaitot kartupeļu, dārzeņu zupas recepte ir ļoti vienkārša, pat bērns zina, kā pagatavot šādu zupu.

Viņš sagatavo šādi:

  1. Nomizojiet 2 mazos burkānus, rūpīgi nomazgājiet un sarīvējiet. Tiem, kam nepatīk rīvēti burkāni - sagriež kubiņos vai pusgredzenos. 4 kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos.
  2. Ievietojiet dārzeņus katlā, pārklājiet ar ūdeni un novietojiet uz gāzes plīts.
  3. Smalki sagrieztas svaigas pētersīļi palīdzēs pievienot šādam ēdienam papildu aromātu un interesantu garšu (piemērotas ir arī žāvētas pētersīļi biezeni).
  4. Trauku vajadzētu pagatavot līdz maigai, pašās beigās ielieciet tajā divas jēlas olas un labi samaisiet.

Ziedkāpostu buljons

Trauku sagatavo diezgan vienkārši:

  1. Sasmalciniet puravu.
  2. Sīpolus un burkānus attiecīgi sasmalcina un sarīvē.
  3. Sagrieziet pāris lielus kartupeļus sloksnēs un pagatavojiet..
  4. Pievienojiet mārciņu ziedkāpostu un visus dārzeņus vai garšaugus pēc garšas.
  5. Pievienojiet nedaudz sāls un uzvāra. Vienā katlā produkta ir atļauti tikai 2 mazi sāls šķipsniņi.

Jūs to varat ēst tieši tāpat, vai arī varat tam pievienot skābo krējumu.

Borscht ar pankreatītu

Borscht ir daudzu cilvēku iecienītākā zupa, un par laimi, ja jūs saslimsit, jums nebūs jāatsakās no borscht, jums vienkārši jāzina, kā to pareizi pagatavot.

  1. 4 mazas bietes nepieciešams vārīt, mizot, sarīvēt un sautēt katliņā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Šajā gadījumā nav nepieciešams pievienot eļļu, nomainiet to ar ūdeni.
  2. Ielieciet pannā 2-3 ēdamkarotes skāba krējuma un turpiniet sautēt, pēc tam nosūtiet tur kāpostus. Kāpostiem jābūt iepriekš sasmalcinātiem.
  3. Atsevišķi apcep miltus katliņā līdz zeltaini brūnai, nepievienojot eļļu.
  4. Pievienojiet grauzdiņiem grauzdētus miltus un labi samaisiet.
  5. Pirms pasniegšanas borscht var nedaudz sālīt. Diļļu zariņi palīdzēs padarīt boršču skaistu. Ja ir vēlme, tad viņi ēd boršču ar zema tauku satura skābo krējumu.

Vistas buljons

Vistas buljoni ir ļoti garšīgi un barojoši, tāpēc nav iemesla sevi noliegt pat ar pankreatītu un sēdēšanu uz īpašas diētas..

Pankreatīta gadījumā ir lietderīgi ēst dārzeņu zupas, taču ilgstoši tās nedarbosies, tāpēc laiku pa laikam nāksies gatavot ēdienus ar gaļu.

Vistas buljonu ar pankreatītu var dzert tīrā veidā, tam var pievienot krekerus, buljonu gatavot ar nūdelēm vai arī buljonā gatavot dažādus ēdienus.

Vistas zupa pankreatīta ārstēšanai tiek pagatavota pavisam vienkārši, diēta nav aizliegta, tās garša ir pārsteidzoša:

  1. Vāra 150 g vistas filejas (to var iegādāties gan gatavu, gan uz kaula).
  2. Vārītu gaļu vajadzēs sasmalcināt gaļas mašīnā vai blenderī.
  3. Ielejiet atlikušo vistas gaļu atsevišķā katliņā, pievienojiet gabaliņos sagrieztus kartupeļus, sarīvētus burkānus, pētersīļus un citus dārzeņus vai garšaugus pēc garšas (kāposti, paprika, tomāti).
  4. Pēc tam, kad iegūtais sagatave vārās, plānā plūsmā ielejiet pienu pannā, kamēr jums pastāvīgi jāmaisa saturs.
  5. Pēdējo reizi pievienojiet vistas fileju un ļaujiet tai vēlreiz vārīties..
  6. Ja vēlaties, varat iebraukt pāris neapstrādātu vistas olu.

Dārzeņu biezenīšu zupa ar sieru

Viņš sagatavo šādi:

  1. Vāra dažus kartupeļus, rīvētus burkānus un veselu sīpolu.
  2. Dārzeņus samaļ ar blenderi (taisni ar buljonu).
  3. Buljonam pievieno iepriekš sagrieztu kausētu sieru un uzkarsē.
  4. Pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem diļļu zariņiem.

Zirņu zupa pankreatīta ārstēšanai

Ir vērts padomāt par to, ka konservēti zaļie zirnīši no kārbām viņam nav piemēroti, pat ja tas nozīmē zupas recepti, jo konservēšanas laikā tiek pievienots pārāk daudz ķimikāliju, kas ir kaitīgs pat veselīga cilvēka ķermenim.

Tas ir, jums vai nu pats jāaudzē zirņi, vai arī jāpērk žāvētā veidā un pirms vārīšanas tos vajadzētu iemērc..

Gatavošanai vāriet parastu dārzeņu buljonu un beigās pievienojiet iepriekš izmērcētus un vārītus zirņus.

Starp citu, ķirbju zupa tiek pagatavota tādā pašā veidā, tikai beigās zirņu vietā tam pievieno smalki sagrieztu ķirbi.

Citas diētiskās zupas

Papildus iepriekšminētajām pankreatīta receptēm varat gatavot arī citus ēdienus, piemēram, okroshka, kāpostu zupu, sēņu zupu, bietes, dažāda veida piena zupas, pievienojot rīsus, ķirbju zupas, griķu zupu, rīsu zupu, zivju zupu.

Galvenais ir atcerēties iepriekš minētos zupas pagatavošanas noteikumus pacientiem ar pankreatītu..

Secinājums

Tādējādi ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu zupas var ēst vismaz katru dienu, un pacientam ir bezgalīgs iztēles lidojums, kā tos gatavot. Galvenais ir ievērot vispārīgos noteikumus un nepievienot pārtikai produktus, kas aizliegti šai slimībai. Pankreatīta diētisko zupu receptes var būt ļoti atšķirīgas, tāpēc šādu ēdienu var pagatavot vismaz katru dienu, un tas nekad nenogurs..

  1. 150 receptes pirmajiem kursiem: rokasgrāmata. L., 1991. gads.
  2. Gaļas produktu un desu recepšu kolekcija. M. Profi 2009.
  3. Meļņikovs I. Pavārs. Gaļas ēdienu gatavošana 2012.
  4. Grāmata par garšīgu un veselīgu ēdienu, redaktore I. M. Skurikhin. 12. izdevums, pārskatīts un paplašināts. M: AST-PRESS SKD 2004.
  5. Diētisko ēdienu recepšu kolekcija. Kijevas tehnika 1988. gadā.
  6. Harčenko N.E. Gatavošanas tehnoloģija. Izdevniecības centrs "Akadēmija" 2004.
  7. Gurvich M.M. Diētika + uztura galdi. M. Eksmo 2015.

Receptes dārzeņu zupām pankreatīta ārstēšanai - dārzeņu izvēle, ēdiena gatavošanas noteikumi

Dārzeņu zupas ir viens no vissvarīgākajiem ēdieniem pacienta ar pankreatītu uzturā. Dārzeņi ir viens no populārākajiem un izplatītākajiem pārtikas produktiem. Tie ir sastopami gandrīz visur..

Nav iespējams iedomāties ikdienas uzturu bez šiem ēdieniem. Lielākā daļa no tām ir garšīgas un veselīgas. Šajā rakstā mēs esam iesnieguši vairākas dārzeņu zupas receptes, kas noderīgas pankreatīta ārstēšanai un kas būs piemērotas jūsu gaumei..

Dārzeņu zupu derīgās īpašības

Pateicoties dārzeņiem, jūs varat izveidot labu dažādību uzturā..

Dārzeņi palīdzēs jums iegūt daudz:

  • vitamīni,
  • ogļhidrāti,
  • vērtīgi mikroelementi,
  • olbaltumvielas un citas derīgas vielas.

Ir daudz dažādu dārzeņu, katrs no kuriem ir unikāls ieguvums veselībai. Ir svarīgi tikai tos pareizi lietot..

Daži cilvēki cieš no pankreatīta. Ir dažas īpašas viņu uztura receptes. Īpašas dārzeņu zupu receptes ļauj pacienta uzturu padarīt pēc iespējas noderīgāku un daudzveidīgāku ar šādu problēmu.

Dārzeņu zupas receptes

Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam vairākas populāras dārzeņu zupu receptes.

Ziedkāpostu zupa

Šī zupa ir lieliski piemērota izsalkuma mazināšanai aukstajā sezonā..

Sastāvs:

  • Kartupeļi - 0,5 kg,
  • ziedkāposti - 0,5 kg,
  • burkāni - 200 g,
  • puravi - 200 g,
  • olīveļļa - 50 g,
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Labi noskalojiet puravus un sasmalciniet mazos gabaliņos, izmantojot gan sīpola etiolatēto balto daļu, gan sīpolu spalvas.
  2. Burkānus nomazgā ar tekošu ūdeni, nomizo, sagriež mazos kubiņos, sautē ar puravi, pievienojot olīveļļu.
  3. Nomazgājiet ziedkāpostu un izjauciet pušķos.
  4. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet, sasmalciniet sloksnēs, pārlejiet ar verdošu ūdeni, pēc tam ievietojiet verdošā ūdenī un vāriet līdz maigai.
  5. Pievienojiet tam ziedkāpostu un sautētus dārzeņus, sezonu ar sāli un uzvāra.
  6. Pasniedziet iepriekš pagarinātu ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

Cukini zupa

Zupas, kas bagātas ar vitamīniem un mikroelementiem, piešķirs enerģiju visu dienu.

Sastāvs:

  • Kartupeļi - 400-500 g,
  • cukini - 250 g,
  • burkāni - 150 g,
  • puravi - 150 g,
  • olīveļļa - 50 g,
  • ūdens - 1 l,
  • burkānu sula.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet mazos cukini, sagrieztus šķēlēs un apcepiet no abām pusēm olīveļļā, ielejiet nelielu daudzumu ūdens, sautējiet.
  2. Noskalojiet un sasmalciniet puravus.
  3. Nomizojiet, sasmalciniet un sautējiet burkānus ar puravi.
  4. Nomazgājiet kartupeļus, mizu, sagrieziet lielās šķēlēs, pārlejiet verdošu ūdeni, uzvāra un vāriet līdz maigai.
  5. Pēc tam kartupeļu buljonā pievienojiet sautētus dārzeņus, sezonu ar sāli, uzvāra.
  6. Pirms pasniegšanas katrai porcijai pievienojiet nedaudz burkānu sulas.

Piena un dārzeņu zupa ar cukini un ziedkāpostiem

Smalkākā krēmzupa, kas visiem patiks.

Sastāvs:

  • Ziedkāposti - 250 g,
  • cukini - 250 g,
  • saulespuķu vai olīveļļa - 30 g,
  • pilnpiens - 250 g,
  • dzeltenums - 2,
  • milti - 10-15 g.

Gatavošanas metode:

  1. Izjauciet nomizotos un rūpīgi mazgātos kāpostus pušķos.
  2. Nomazgājiet cukīni, mizu, sagrieziet mazos kubiņos.
  3. Šādā veidā sagatavotus kāpostus un cukīnus ielieciet katliņā ar biezām sienām, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens, cieši aizveriet vāku un vāriet, līdz maiga.
  4. Noņemiet gatavos dārzeņus un sakuliet ar blenderi (varat sasmalcināt ar smalku sietu).
  5. Pievienojiet miltus.
  6. Iegūto maisījumu izšķīdina ar dārzeņu buljonu un uzvāra, nepārtraukti maisot (lai nedegtu).
  7. Nepārtraukti maisot, apvienojiet ar pienu, kurā jums vispirms jānovada jēlas olas.
  8. Vēlreiz uzvāra.
  9. Pievienojiet zupai augu eļļu.
  10. Pasniedz ar skābo krējumu vai jogurtu ar zemu tauku saturu.

Ziedkāpostu un burkānu biezeņa zupa

Sastāvs:

  • 0,5 kg ziedkāposti,
  • 1 puravs,
  • 3 lieli burkāni,
  • 70 g olīveļļas,
  • dārzeņu buljons,
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Sasmalciniet burkānus, puravus, ziedkāpostu, ievietojiet katliņā ar smagu dibenu un vāra uz lēnas uguns līdz maigai, pievienojot olīveļļu.
  2. Sasmalcinātus dārzeņus sasmalcina ar blenderi (vai sasmalcina caur sietu) līdz šķidra krējuma konsistencei.
  3. Sezona ar sāli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  4. Ielejiet bļodiņās, dekorējiet ar smalki sagrieztu dillēm un pētersīļiem.

Kartupeļu zupa

Sirsnīga, garšīga un pats galvenais - viegli pagatavojama zupa.

Sastāvs:

  • Burkāni - 2 gab.,
  • kartupeļi - 4 gab.,
  • pētersīļi - 1 zariņš,
  • olas - 2 gab..,
  • augu eļļa (vēlams olīvu) - 60 g,
  • sāls,
  • ūdens

Gatavošanas metode:

  1. Rūpīgi izskalojiet kartupeļus un burkānus un nomizojiet tos.
  2. Sagrieziet mazās šķēlēs.
  3. Ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni istabas temperatūrā un uzvāra.
  4. Ielejiet olīveļļu, sāli un pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus.
  5. Gatavojiet dārzeņus līdz vārīšanai, noņemiet no uguns un nepārtraukti maisot, ielejiet sakultas jēlas olas.
  6. Zupu var pasniegt ar kviešu vai auzu miltu grauzdiņiem.

Ziedkāpostu zupa

Sastāvs:

  • 200 g ziedkāpostu,
  • 1 liels sīpols,
  • 1 liels burkāns,
  • 1 vidējs kartupelis,
  • olīvju eļļa,
  • dārzeņu buljons,
  • sāls,
  • pētersīļi.

Gatavošanas metode:

  1. Sautējiet sīpolus, kartupeļus un burkānus ar olīveļļu dziļā katliņā.
  2. Pārlej ar dārzeņu buljonu un vāra 10–12 minūtes.
  3. Izjauciet kāpostus ziedkopās un pievienojiet sautētiem dārzeņiem.
  4. Pavārs vēl 10 minūtes, līdz mīksti.
  5. Sāls pēc garšas, pievienojiet zaļumus.

Cukini biezeņa zupa

Sastāvs:

  • Cukini - 0,5 kg,
  • sīpoli - 80 g,
  • olīveļļa - 30 g,
  • dārzeņu buljons - 250 g,
  • krējums - 200 g,
  • milti - 20 g,
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Sautējiet sīpolus olīveļļā.
  2. Nomizojiet cukīni, ievietojiet nelielā daudzumā ūdens un vāriet 10-12 minūtes.
  3. Ievietojiet sautētu cukini dārzeņu buljonā.
  4. Pievienojiet siltā ūdenī atšķaidītus miltus, kārtīgi samaisiet.
  5. Pievieno krējumu un uzvāra.
  6. Atdzesē, sasmalcina iegūto maisījumu ar blenderi.
  7. Sāli un atkal maisa.

Borschok (biešu zupa)

Sastāvs:

  • Mazas bietes - 4-5 gab.,
  • 1 sīpols,
  • olīveļļa - 70 g,
  • skābs krējums ar zemu tauku saturu - 100 g,
  • milti - 25 g,
  • ūdens - 1,4 l,
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet, nomizojiet, sarīvējiet vai smalki sagrieziet bietes.
  2. Sīpolu kārtīgi nomizo un sagriež pusgredzenos.
  3. 15 minūtes sautējiet bietes un sīpolus, pievienojot olīveļļu.
  4. Ielejiet skābo krējumu un vāriet vēl 1-2 minūtes.
  5. Apcep miltus līdz zeltaini brūnai.
  6. Apvienojiet visas sastāvdaļas katliņā, ielejiet verdošā ūdenī un vāriet 5-7 minūtes līdz maigai.
  7. Pēc kāpostu zupas pagatavošanas ir nepieciešams sālīt.
  8. Pasniedzot pievienojiet smalki sagrieztu dillu.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Laba dārzeņu zupas recepte ir rūpīgi jāpārdomā..

  • Dārzeņiem, no kuriem zupa tiks pagatavota, jābūt bez mīkstuma un nogatavojušiem.
  • Viņiem nav jābūt pārgatavojušiem.
  • Īpaša uzmanība jāpievērš izskatam, jo ​​nekādā gadījumā nevajadzētu gatavot ēdienu no dārzeņiem, kas satur pelējumu, pelējumu utt..
  • Cilvēkiem ar šo problēmu nevajadzētu ēst zupas, kas pagatavotas no dārzeņiem, kur ir daudz šķiedrvielu..
  • Tie ir kontrindicēti arī pikantu, pikantu un skābu dārzeņu zupu lietošanai..

Parasti zupās ir sastāvdaļas, kurās dominējošais ogļhidrāts ir ciete. Pirms ēšanas ir nepieciešams rūpīgi pārstrādāt pārtikas produktus. Tāpēc zupa šajā gadījumā ir labākais risinājums..

Pirms sākat gatavot:

  • nomizo,
  • noņemiet lielas sēklas.

Dārzeņu buljonus labāk nevārīt, jo tos parasti raksturo augsts ekstrakta līmenis, kas var strauji stimulēt aizkuņģa dziedzera fermentatīvo aktivitāti.

Ieteikumi dārzeņu izvēlei

Pacientiem ar pankreatītu pēc iespējas atbildīgāk jāpieiet dārzeņu izvēlei. Jūs nevarat vienkārši ņemt un ēst pirmo dārzeņu zupu, kas nāk kopā, jo daži pārtikas produkti var izraisīt smagu slimības saasinājumu.

Vajadzētu patērēt

Lai pagatavotu dārzeņu zupas, varat izmantot šādus produktus:

Gandrīz jebkurā receptē ir daži no sarakstā iekļautajiem produktiem, kas ir nedaudz augstāks. Ja jūs izmantojat šos dārzeņus diētiskās zupas pagatavošanai, jūs varat nodrošināt ķermeni ar pietiekamu daudzumu derīgo uzturvielu, neradot kaitējumu veselībai..

Kontrindikācijas lietošanai

Ir daži dārzeņi, kas ir kontrindicēti šai slimībai:

Lietošanas ierobežojumi

Ir arī daži dārzeņi, kuru lietošana zupās ir jāierobežo:

  • Daudzi sparģeļi.
  • Tradicionālie kāposti.
  • Tomāti.
  • Pētersīļi.
  • Gurķi.
  • Baklažāns.

Ar hronisku pankreatītu

Ja slimība pāriet no saasināšanās stadijas uz vienkāršāku, tad jūs varat pārcelt cilvēku uz daudzveidīgāku uzturu. Bet dārzeņu klāsts, ko var izmantot zupas pagatavošanai, pārāk daudz nemainās. Tieši dārzeņu zupas ir visoptimālākais uztura variants..

Sastāvdaļas remisijas sākumam

Ja ir remisija, tad zupai varat pakāpeniski pievienot dažas citas sastāvdaļas, piemēram, jaunas pupiņas, tomātus. Bet tie jāievieš ļoti uzmanīgi, nelielās porcijās. Ja pielaide ir laba, tad skaļumu var pakāpeniski palielināt..

Galvenais nav ļaunprātīgi izmantot šādus produktus. Dārzeņu zupas ir ļoti noderīgas, taču tikai racionālas un pareizas uztura gadījumā..

Kuriem ārstiem man vajadzētu griezties slimības gadījumā

Ārsti pankreatītu ārstē ar dažādiem medikamentiem, diētām un daudz ko citu. Daudz kas ir atkarīgs no uztura speciālista, kurš var izvēlēties optimālu uzturu personai, kas cieš no šīs slimības. Svarīgu lomu šīs slimības ārstēšanā spēlē arī tādi speciālisti kā gastroenterologs, endokrinologs..

Zupa receptes pankreatīta ārstēšanai

Zupas pankreatīta ārstēšanai ir diezgan veselīgs ēdiens..

Patiešām, ar slimības saasinājumu ir jāsamazina aizkuņģa dziedzera slodze un nav jāēd smags ēdiens, un pirmais kurss ir labi sagremots..

Ir daudz zupu uztura recepšu, tāpēc ar pankreatītu varat ēst garšīgi. Apsveriet, kādas zupas vajadzētu ēst pankreatīta ārstēšanai, un to receptes.

Kā sagatavot diētas pirmos kursus

Diēta aizkuņģa dziedzera iekaisumam ir diezgan stingra. Jūs nevarat ēst ne tikai treknus, pikantus un ceptus, bet arī dažus graudaugus un dārzeņus, piemēram, kāpostus, pākšaugus un prosa.

Obligāti jāievēro diētas numurs 5 p.

Diētiskās zupas var iedalīt četrās kategorijās:

  • dārzeņu;
  • biezenīši, ieskaitot siera zupas;
  • buljonā;
  • piena produktu pirmie kursi.

Svarīgas ir ne tikai sastāvdaļas, bet arī pats gatavošanas process. Ir nepieciešams aizmirst par sīpolu un burkānu sautēšanu, kā arī par garšvielu pievienošanu. Visus komponentus vajadzētu viegli sagremot, lai pacients nejustos sāpīgas sajūtas.

Visvieglāk pagatavojamā ir dārzeņu zupa. Pietiek, lai mizotu un sagrieztu dārzeņus un vārītu tos. Jūs varat gatavot vieglā vistas buljonā.

Pirmos ēdienus ir nepieciešams ēst siltā veidā: ēdot aukstu ēdienu, var izprovocēt pankreatīta uzbrukumu.

Graudaugu zupas buljonā ir diezgan noderīgas. Pirmajam ēdienam pievienojot auzu pārslu, mēs iegremdējamies, tāpēc to pieliek ar rīvētu sieru. Griķus bieži izmanto kā graudaugu vai rīsus..

Lai pagatavotu zupas biezeni, jums vajadzētu iegūt blenderu.

Diētas zupas receptes ir diezgan vienkāršas, apskatīsim tos sīkāk.

Pirmie dārzeņu kursi

Dārzeņu zupas ir labas visu veidu pankreatīta gadījumos.

Pirmais kurss ar kartupeļiem, burkāniem un sīpoliem, kas vārīti vieglā dārzeņu buljonā, ir pavisam vienkāršs. Gatavošanas process ilgst ne vairāk kā 30 minūtes. Šī recepte ir piemērota visstingrākajam uzturam uzbrukuma pirmajās dienās..

Mēs piedāvājam šādas receptes diētiskām zupām pankreatīta ārstēšanai:

  1. Kartupeļi. Lai to sagatavotu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas - 1,5 litri. dārzeņu buljons, burkāni, sīpols, 4 kartupeļi, 10 gr. sviests un sāls. Mērcei ir piemērots skābs krējums un garšaugi. Vispirms sautējiet sīpolus un burkānus ar ūdeni un sviestu. Tad ielej dārzeņu buljonu, pievieno sasmalcinātus atlikušos dārzeņus un vāra 30 minūtes. Pirms ēšanas sezonu ar skābu krējumu.
  2. Kartupeļu zupa ar kotletes. Gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējam, tikai vistas kotletes pievieno kopā ar dārzeņiem.
  3. Dārzeņu zupa ar rīsu putraimiem. Sautētiem sīpoliem un burkāniem pievieno kartupeļus un apmēram 50 gr. rīsu putraimi. Pēc vārīšanas vāriet dārzeņu buljonā apmēram 30 minūtes.
  4. Vitamīnu zupa. Gatavošanai nepieciešami burkāni, sīpoli, 4 kartupeļi, tomāts, gurķis, 2 paprika, sviests, zaļumi un sāls. Sautējiet sīpolus un burkānus ar sviestu. Pievienojiet ūdeni un smalki sagrieztus dārzeņus. Vāra 15 minūtes.

Ir neliels skaits dārzeņu pirmo kursu recepšu, ko nevar teikt par zupu biezeni..

Biezeņu zupas receptes

  1. Katliņā ielej nelielu daudzumu augu eļļas.
  2. Ielieciet sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus un uz lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns.
  3. Pievienojiet kartupeļus un ūdeni.
  4. Pavārs 30 minūtes.
  5. Sasmalcina blenderī.

Ēdienu laikā krekeri tiek pievienoti tieši bļodā ar trauku, tāpēc tas būs vairāk apmierinošs.

Jūs pat varat sasmalcināt dārzeņu zupas ar blenderi un iegūt pilnīgi jaunu ēdienu..

Pirmo ēdienu varat pagatavot no vienkomponenta, piemēram, par galveno sastāvdaļu ņemiet jebkuru dārzeņu: ķirbi, ziedkāpostu, burkānus, kartupeļus vai cukini.

Mēs piedāvājam neparasta ēdiena recepti ar auzu pārslu un žāvētām plūmēm. Izrādās mazliet gļotains.

  • 200 gr. ūdens;
  • 30 gr. auzu pārslu;
  • 10 gr. sviests;
  • burkāns;
  • sīpols;
  • 30 gr. žāvētas plūmes;
  • sāls.

Pirms vārīšanas žāvētas plūmes divas stundas iemērc karstā ūdenī. Sautē sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus sviestā. Mēs mazgājam auzu pārslu no miziņas, piepilda to ar ūdeni un vāra 20 minūtes. Tad pievienojiet sautētus dārzeņus un vāriet vēl 10 minūtes. Filtrējiet masu caur sietu un sasmalciniet ar blenderi. Vēlreiz piepildiet to ar buljonu un pievienojiet gabalos sagrieztas plūmes (bez ūdens). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Trauks ir gatavs ēst.

Zivju zupas recepte

Starp visām biezenī zupām var atšķirt zivis. Galu galā dārzeņu pirmajos kursos ātri vien kļūst garlaicīgi, jūs vēlaties kaut ko garšīgu un apmierinošu. Zivju pirmajā kursā ir daudz barības vielu.

Ēdienu gatavošanai jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 0,5 kg zivju (labāk ir ņemt līdakas vai heku);
  • 75 gr. piens;
  • 2 ēd.k. l. milti;
  • 3 ēd.k. l. sviests;
  • zaļumi (pētersīļi, dilles);
  • mazs sīpols;
  • 2 kartupeļi;
  • sāls.

Traukā varat ņemt gatavu fileju vai pats atdalīt mīkstumu no kauliem, noteikti labi izskalojiet, lai noņemtu rūgtumu.

Piepildiet zivis ar ūdeni un vāriet, pēc vārīšanās noņemiet iegūtās putas un taukus. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Atsevišķi sautējiet sīpolus, ielieciet tos zivju buljonā un pievienojiet garšaugus un sāli. Gatavo masu sasmalcina ar blenderi. Mēs piepildām ar pienu un gatavojam vēl divas minūtes. Izrādās maiga krēmzupa.

Biezenu zupas ir ideāls uztura variants. Viņi veicina pareizu gremošanu, jo tie nerada stresu uz aizkuņģa dziedzeri.

Ir vērts atzīmēt, ka tos var pagatavot ne tikai sāļš, bet arī salds, piemēram, saldos rīsus vai ķirbju zupu. Apsveriet receptes piena pārstrādes pirmajiem ēdieniem, kas ir otrais tikai krējuma zupām pēc to labvēlīgajām īpašībām pankreatīta gadījumā..

Pirmie piena produktu kursi

Piena zupu receptes pankreatīta ārstēšanai ir diezgan daudzveidīgas. Kā sastāvdaļas šeit var būt graudaugi, dārzeņi un augļi.

Piena zupas receptes:

  1. Ar rīsiem.
  2. Ar griķiem.
  3. Dārzeņu.
  4. Ar burkāniem un mannu.
  5. Ar auzu pārslu.
  6. Ar āboliem.
  7. Ar ķirbi un mannu.

Apsveriet pirmo saldo kursu receptes.

Mannas zupa ar burkāniem ir ļoti garšīga.

  • 0,5 l. piens ar tauku saturu līdz 2,5%;
  • 50 gr. ūdens;
  • 250 gr. burkāni;
  • 3 ēd.k. l. manna;
  • 1 tējk. cukurs un sviests;
  • sāls.

Burkānus sagriež gredzenos un sautē ar ūdeni līdz maigai, pēc tam sasmalcina blenderī. Pakāpeniski pievienojiet mannu verdošā pienā, maisīšana ir nepieciešama, pretējā gadījumā veidosies kunkuļi. Pavārs apmēram 10 minūtes. Tad izlejiet burkānus, pievienojiet sāli un cukuru un vāriet vēl 5 minūtes. Gatavo ēdienu garšojiet ar eļļu.

Griķu piena saldo zupu ir arī viegli pagatavot, recepte ir šāda:

  1. 3 ēd.k. l. kārtojiet griķus, mazgājiet un vāriet sālītā ūdenī līdz maigai.
  2. Ielejiet karstu putru ar 0,5 l. zema tauku satura piens.
  3. Pievienojiet 1 tējk. cukura un 1 tējk. sviestu, vāra līdz maigai.

Un arī ābolu piena zupa ir diezgan garšīga..

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 0,5 l. piens;
  • 200 gr. āboli;
  • 1 ēd.k. l. Sahara;
  • 1/3 tējk ciete;
  • vistas dzeltenums;
  • sāls.

Šis ēdiens ir vairāk piemērots kā deserts..

Gatavošanai ābolus nomizo, sagriež kubiņos, sautē ar ūdeni un cukuru. Šajā laikā dzeltenumu sasmalcina ar cukuru, cieti un pievieno apmēram 100 gr. piens. Šajā masā ielej verdošu pienu. Pēc atdzesēšanas pievienojiet ābolus.

Gatavo ēdienu var sarīvēt caur sietu vai sasmalcināt blenderī.

Diētas vistas zupa

Cilvēkiem, kuri cietuši no akūta pankreatīta, kādu laiku ir jāievēro stingra diēta. Pacientiem ar hronisku slimības formu pastāvīgi jāievēro diēta.

Šajā gadījumā ir vērts ievērot šādus ieteikumus:

  1. Pirmos kursus nevar pagatavot no jaunas vistas gaļas..
  2. Ieteicams lietot vistas fileju, tā nesatur ādu, cīpslas un taukus.
  3. Gaļu vāriet vismaz 20 minūtes, pēc tam izlejiet buljonu un ielejiet gaļu ar tīru ūdeni. Turpiniet gatavot apmēram pusstundu. Pirmos kursus ar šādu slimību var pagatavot tikai otrajā buljonā..
  4. Gatavo buljonu sālī un tam pievieno garšaugus, dažreiz to pievieno ar skābu krējumu. Zupai tajā pievieno dārzeņus vai graudaugus.

Pacientiem ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu ir daudz recepšu pirmajiem kursiem. Bet ne visi var būt piemēroti konkrētam pacientam, jo ​​ir jāņem vērā slimības gaita un paasinājumu klātbūtne. Ieteicams konsultēties ar ārstu, kurš uzrauga diētu, bez viņa atļaujas jūs nevarat atstāt diētu. Īpaši tas attiecas uz krējumu un pienu, kas atļauti tikai dažiem.

Raksti Par Hepatītu