Uztura noteikumi un receptes kuņģa čūlu ārstēšanai

Galvenais Čūla

Kuņģa čūlas gadījumā ārsts, izrakstot ārstēšanu, kopā ar medikamentiem izraksta diētas terapiju. Ir ļoti dažādas kulinārijas receptes kuņģa čūlai, kurām ir augstas garšas īpašības un kuras ir viegli un ātri pagatavot, pat cilvēki, kuriem to nav..

Vispārīgi uztura noteikumi peptiskas čūlas gadījumā

Diētas mērķis ir novērst sāpju lēkmes un dispepsiju, nodrošināt labākos apstākļus čūlu rētu veidošanai.

Tāpēc pārtikā nedrīkst būt pārtikas produkti, kas izraisa pastiprinātu kuņģa sulas ražošanas stimulēšanu, kairinošas čūlas veidošanos uz gļotādas. Tāpat priekšroka tiek dota tiem produktiem, kuriem ir tendence ātri iztukšot kuņģi..

Ar terapeitisku mērķi peptiskas čūlas slimības akūtu klīnisku izpausmju laikā ar izteiktu sāpju simptomu saskaņā ar Pevznera mācībām tiek izrakstītas tabulas Nr. 1A, Nr. 1B, pēc tam, kad simptomi mazinās, 1. diēta..

  • Tabulas numurs 1A - lielākie ierobežojumi temperatūrai, mehāniskiem vai ķīmiskiem kairinātājiem kuņģī. Iecelts uz laiku līdz pusotrai nedēļai.
  • Tabulas numurs 1B - raksturīgs ar nelielu stimulu ierobežojumu. Vidējais uztura ilgums ir apmēram 2 nedēļas.
  • 1. tabulas numurs - saudzējošs uzturs, laiks ir atkarīgs no klīniskā attēla, bet ne mazāk kā 6 mēneši.

Diēta ilgst ilgu laiku, tāpēc uzturam tiek noteiktas noteiktas prasības. Pārtikai vajadzētu būt pēc iespējas saudzīgai, garšīgai un vienlaikus barojošai, lai ķermenis neciestu no komponentiem un vitamīniem, kas nepieciešami dzīvībai nepieciešamajai darbībai..

Traukiem pacientiem ar kuņģa čūlu un termiskās apstrādes metodēm ir raksturīgas iezīmes (pēc Pevznera teiktā).

Uztura principi, kas atbilst pirmajam galdam

  • Pārtikas sagatavošanas tehnoloģija mainās. Ir atļauts gatavot saudzīgi - tikai tvaicēt, vārīt, sautēt. Jūs varat cept, bet šo gatavošanas metodi ir atļauts izmantot reti, ne vairāk kā reizi nedēļā. Aizliegts ēst kūpinātus un ceptus ēdienus ar lielu karstu garšvielu un tauku saturu.
  • Diēta nenozīmē kaloriju satura un uzturvērtības samazināšanos, tai jāatbilst ikdienas normai 2100–2400 kcal un optimālai olbaltumvielu / tauku / ogļhidrātu attiecībai katrā vecumā.
  • Oriģinālajiem izstrādājumiem ir augstas prasības attiecībā uz kvalitāti, glabāšanas laiku un glabāšanas apstākļiem.
  • No uztura pārtikas produktiem neattiecas gatavie pārtikas produkti, kā arī pusfabrikāti, kas satur krāsvielas, aromātus, garšas pastiprinātājus.
  • Maltītes tiek nodrošinātas bieži - ik pēc 2-3 stundām, aptuveni 6 reizes dienā. Viens patērēts pārtikas daudzums - apmēram 200 g.
  • Patērētās pārtikas temperatūras režīms tiek uzturēts 40-50 grādu robežās.
  • Noteikti katru dienu izvēlnē iekļaujiet pirmos kursus. Tās parādās kā plānas vai biezenī pagatavotas zupas, kas pagatavotas uz vārītu graudaugu, dārzeņu vai sekundāru gaļas (varbūt zivju) buljonu bāzes. Paasinājumu laikā ir noderīgas gļotādas zupas, pēc tam diēta pakāpeniski paplašinās.
  • Traukus sagatavo bez garšvielām, pievienojot minimālu sāls daudzumu.

Ērti ir gatavot ēdienu multicookerā. Šī gatavošanas metode atbilst pirmajam galdam, un ēdieni ir ļoti garšīgi, kas atgādina tos, kas tiek pasniegti no krievu krāsns. Parasts cilvēks, kuram nav īpašas kulinārijas prasmes, var viegli izmantot multikookeru.

Atļautie produkti

  • Buljoni (novārījumi). Pirmo ēdienu pagatavošanai ieteicams izmantot kartupeļu un citu dārzeņu novārījumus, apvienojot tos ar graudaugu biezeni, vārītiem un sasmalcinātiem dārzeņiem vai gaļu līdz biezeņa konsistencei. Jūs varat ēst piena zupas. Zupu mērcēšanai ir piemērots neapstrādātu olu maisījums ar pienu un sviestu, jūs varat dārzeņus vai sviestu.
  • Gaļas un zivju ēdieni. Diētiskajam ēdienam jābūt pilnvērtīgam un tajā jābūt pietiekamam daudzumam gaļas un zivju produktu. Gaļu vajadzētu pasniegt divreiz dienā. Pēc slimības saasināšanās beigām jūs nevarat sasmalcināt ēdienu, bet pakāpeniski ieviest izvēlnē rūpīgi vārītus smalki sagrieztus ēdienus. Un dažādojiet uzturu ar gaļas pastēti, pievienojot aknas, piena desas, viegli sālītas siļķes ar zemu tauku saturu.
  • Gaļas produkti. Atļauts: liellopu gaļa, vistas un tītara gaļa, trusis, jēra gaļa, liesa cūkgaļa. No gaļas jāizņem visi tauki, rupjās vēnas un cīpslas. Gaļu vāriet, sasmalciniet, pievienojiet pirmajiem ēdieniem un biezputrām vai arī pagatavojiet to: kartupeļu biezeni vai biezeni, tvaika kotlešu šķirnes - kotletes, klimpas un zrazy, pat garšīgs liellopa gaļas stroganoff.
  • Zivis ir piemērotas ar zemu tauku saturu, gatavošanas metodei jāatbilst pirmajam galdam, dažreiz ir pieļaujams pasniegt ceptas zivis. Jūs varat gatavot zivis veselas vai no sasmalcinātiem dažāda veida tvaika kotletēm.
  • Labība. Zupu un pamatēdienu pamatā ir stipri vārītas un pēc tam labības biezeni. Atļautie graudaugi: auzu pārslu, griķi, rīsi, manna, plānas vermicelli un nūdeles.
  • Dārzeņi. Atbilst diētai: burkāni, ziedkāposti, kartupeļi, jaunie zirņi, bietes. Pasniedziet kā atsevišķu ēdienu vai pievienojiet kā sastāvdaļu citiem ēdieniem. Pēc vēlēšanās pievienojiet eļļu.
  • Ķirbi un cukini nav nepieciešams berzēt.
  • Jūs varat ēst maizi. Bet to vajadzētu cep iepriekšējā dienā un ir laiks nedaudz nožūt. Jūs varat plāceņus, sausus cepumus, cepumus. Dažreiz krāsnī ir atļauts gatavot vienkāršus mīklas pīrāgus, kas pildīti ar augļiem, gaļu, zivīm.
  • Piena produkti: atļauts biezpiens, kefīrs, bezskābs jogurts, piens, krējums. Reizi pāris dienās jūs varat ēst maigu sieru, un skābo krējumu ieteicams pievienot kā papildinājumu galvenajiem ēdieniem.
  • Olas. Var ēst kā omlete vai mīksti vārītas. Ir pieļaujams ēst ne vairāk kā 2 olas nedēļā.
  • Deserti. Ogu un augļu desertus vajadzētu cept vai nedaudz vārīt un biezeni. Tiek izmantotas tikai saldās šķirnes, kuras var izmantot dzērienu vai kartupeļu biezeni, želejas gatavošanā.
  • Kissels pienā, bezskābos konservos un ievārījumos, zefīros, zefīros, medū labi uzsūcas.
  • Dzērieni. Ieteicams vitamīnu buljons, kas satur rožu gurnus, nevis spēcīgi uzlietas tējas, vāja kafija, to var atšķaidīt ar pienu vai krējumu.

Aizliegts

Visu peptiskās čūlas slimības terapeitisko pasākumu laikā no uztura ir pilnībā izslēgti:

  • Pirmos ēdienus gatavo ar buljoniem, kas bagāti ar gaļu vai zivīm. Okroshka ir arī kontrindicēts..
  • Putra, kas pagatavota no grūti sagremojamām graudu kultūrām: prosa, kukurūza, mieži, pērļu mieži.
  • Gaļas produkti: visu veidu trekna gaļa, kā arī zosis un pīles. Dzīvnieku tauki.
  • Visu veidu konservi.
  • Ēdiet dārzeņus, kas bagāti ar rupjām šķiedrvielām: redīsiem, pākšaugiem, rāceņiem, baltajiem kāpostiem, augļiem ar mizu.
  • Kultūras ar lielu organisko skābju un ēterisko eļļu saturu ilgu laiku tiek izņemtas no ēdienkartes: skābenes, dilles un pētersīļi, sīpoli. Sēnes, jo produktu ir grūti sagremot.
  • Marinēti gurķi un marinādes.
  • Jūs nevarat ēst ceptas olas un cieti vārītas olas, tās ir slikti uzsūcas un rada paaugstinātu slodzi slimajam vēderam.
  • Mērces: visa veida gaļa un tomāti. Garšvielas, kas satur piparus, mārrutkus, sinepes.
  • Aizliegts izmantot jebkāda veida svaigas ceptas preces: maizi un citus produktus. Kārtainās mīklas izstrādājumus un kārtainās mīklas nevajadzētu ēst visā ārstēšanas periodā.
  • Arī raudzēti piena produkti ar augstu skābuma līmeni.
  • Šokolāde, žāvēti augļi, saldējums, skābas ogas un augļi ir kontrindicēti..

Pirmie kursi - receptes

Obligāta uztura sastāvdaļa ir pirmie kursi..

Plāpa zupa

Zupai kuņģa čūlu ārstēšanai vajadzētu būt pusšķidrai, viendabīgai konsistencei. Tāpēc atļautos graudaugus apmēram stundu vāra ūdenī, labībai jābūt pilnībā vārītai un jāzaudē sākotnējā forma. Tad buljonu filtrē.

  • Kamēr saasināšanās periods ilgst, ir noteiktas tabulas Nr. 1A un Nr. 1B, izņemot sāli un cukuru, no aromatizētāju garšvielām neko nevar pievienot.
  • Kad akūtais stāvoklis pāriet, zupām var pievienot piena un neapstrādātas olu un sviesta maisījumu.
  • Ar veiksmīgu ārstēšanu diēta tiek padarīta mazāk stingra. Diētisko zupu pagatavošanai viņi sāk izmantot dārzeņu, vāju gaļas un zivju novārījumu, pievienojot malto gaļu no labi pagatavotiem dārzeņiem, gaļas produktiem un zivīm.

Uzturam šajā periodā jāatbilst fizioloģiskajām normām un jāietver optimālais nepieciešamo uzturvielu un vitamīnu daudzums katram vecumam un dzimumam..

Rīsu biezeni zupā ar gaļu

  • Vispirms gaļu vajadzētu labi vārīt līdz mīkstam un divreiz sasmalcināt ar gaļas mašīnā.
  • Atsevišķā katliņā vāriet rīsus, līdz graudaugi zaudē formu, pēc tam berziet.
  • Apvienojiet malto gaļu un rīsu ūdeni, uzvāra.
  • Iegūto zupu var garšot ar olu, pienu, sviestu.

Zirņu zupa

Ar kuņģa čūlu tas ir kontrindicēts, jo visi pākšaugi ir grūti un ilgi sagremojami. Trauki no tiem ietilpst aizliegto sastāvdaļu sarakstā visā diētas periodā..

Viegla boršča recepte

Klasiskais borscht ar čūlu ir noteikti aizliegts. Bet ilgstošas ​​remisijas stadijā pēc dietologa atļaujas to var pagatavot, taču recepte ir jāmaina:

  • Šķidrā bāze būs sekundārs buljons ar zemu tauku saturu gaļai, atļautām šķirnēm.
  • Visu produktu pagatavošana prasa ilgu laiku.
  • Traukā ir aizliegts pievienot sālītus vai pikantus tomātus, garšvielas.
  • Baltos kāpostus aizstāj ar Pekinas kāpostiem.
  • Vārīta gaļa jāsakapā ar blenderi vai gaļas mašīnā un jāapvieno ar pārējiem komponentiem.

Otrā kursa receptes

Otrajos kursos čūlu receptēs jāiekļauj tikai atļauti produkti, un pagatavošanas tehnoloģiskajām metodēm jāatbilst uztura tabulas noteikumiem..

Kopā ar pirmajiem kursiem uztura pamatā ir graudaugi kuņģa čūlu ārstēšanai. Viņiem uzturā jābūt klāt visu ārstēšanas periodu, izņemot paasinājumu periodus..

Griķi

Griķi ar kuņģa čūlu ēdienkartē ir kā biezputra.

Lai pagatavotu vienu porciju (200 g) putras, jums būs nepieciešams:

  • 50 g griķu putraimu;
  • 100 g ūdens;
  • 130 g piena;
  • 5 g baltā cukura;
  • 0,5 g sāls;
  • 10 g sviesta.

Ielieciet katlu ūdens uz plīts, vārot pievienojiet labību, vāriet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet pienu. Kad tas ir pilnībā sagatavots, ērtā veidā berzējiet labību. Pasniedziet sasildītu, pēc garšas ar cukuru, sāli, nedaudz eļļas.

Labību biezeni no citām labībām sagatavo līdzīgā veidā..

Ķirbju putra ar auzu pārslu

  • 1 glāze auzu pārslu un rīvētu ķirbi;
  • 2 glāzes piena;
  • sāls, cukurs, sviests.

Vispirms ķirbi vāriet ūdenī 20 minūtes, pēc tam pievienojiet pienu, pēc vārīšanas ielejiet pārslas, vāriet, maisot vēl 5 minūtes. Pasniedzot pievienojiet sāli, cukuru un sviestu.

Salātu receptes čūlas

Dārzeņu patēriņš ir nepieciešams visiem cilvēkiem, it īpaši tiem, kuri atrodas lāpījumā. Bet salātus kuņģa čūlas gadījumā var ēst klusā laikā ar ārsta atļauju. Gatavojiet dārzeņus saskaņā ar uztura noteikumiem, nepievienojot sīpolus, ķiplokus un mērces.

Biešu un burkānu salāti

  1. Sasmalciniet vārītas bietes un burkānus uz rīves.
  2. Dažādojiet ar zaļajiem zirnīšiem.
  3. Sezona ar augu eļļu.

deserti

Saldumiem ir atļauts izmantot:

  • kartupeļu biezputra;
  • putas;
  • ievārījums;
  • saldo augļu sautējumi.

Piena produkti ir piemēroti arī desertu pagatavošanai.

Ābolu sambuc

  • Cepiet ābolus, berzējiet ar cukuru.
  • Sakuļ vistas olu baltumus.
  • Visu apvieno, sajauc ar želatīnu.
  • Atdzesējiet ledusskapī, ievietojot veidnēs.

Biezpiena suflē

Visu sakuļ ar mikseri, pievieno atsevišķi saputotus proteīnus. Tvaicējiet porcijas kārbās.

Diētas receptes gastrīta un čūlu ārstēšanai

Kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšana balstās uz zāļu terapiju un diētas ievērošanu. Pacientam bieži ir jāaprobežojas ar saviem iecienītākajiem ēdieniem. Trekns, sāļš, pikants un pikants ēdiens ir stingri aizliegts. Tomēr pat ar kuņģa slimībām jūs varat izveidot daudzveidīgu ēdienkarti. Tātad, piemēram, gastrīta diētas receptes ļauj ēst garšīgi un veselīgi.

Pareizi izvēlēts uzturs paātrina kuņģa gļotādas atjaunošanu, novērš smaguma sajūtas parādīšanos vēderā. Visu medicīnisko recepšu ievērošana garantē ātru atveseļošanos. Kādi ir uztura ēdienkartes sastādīšanas pamatprincipi un iezīmes?

Terapeitiskās diētas noteikumi

Pirms terapeitiskās diētas noteikšanas ir svarīgi apsvērt slimības veidu. Piemēram, gastrīta ar augstu skābumu gadījumā ēdienkartē jāiekļauj dažādas biezenī gatavotas zupas, biezenī gatavotas zupas un apstrādāti dārzeņi. Nepieciešams izslēgt "smago" gaļu, ceptas preces un treknu šķirņu zivis, kā arī uzturā ieviest žāvētu maizi, vistas krūtiņu, dārzeņu sautējumu.

Pacientiem ar zemu skābumu jāpievērš uzmanība svaigiem dārzeņiem, augļiem un piena produktiem.

Terapeitiskās diētas pamatā ir šādi principi:

  1. No ēdienkartes izslēdziet taukainus, sāļus, pikantus un skābus ēdienus. Gastroenterologi kategoriski aizliedz lietot ātrās ēdināšanas, kūpinātas gaļas, konservus ar marinādi un pārāk stipru tēju.
  2. Kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā ēdiet dalīti: ieteicamais ēdienu skaits ir vismaz 6. Vienas porcijas svars nedrīkst pārsniegt 200 g.
  3. Mēģiniet ēst vienlaikus.
  4. Rūpīgi sakošļājiet ēdienu. Tas palīdz to ātri asimilēt..
  5. Noskatieties temperatūras režīmu: ar kuņģa gastrītu nav pieļaujams ēst pārāk aukstus vai karstus ēdienus.
  6. Ēdiet tikai svaigi pagatavotus ēdienus, pretējā gadījumā sastāvējies ēdiens provocēs fermentāciju, kas negatīvi ietekmēs skābuma indikatoru.

Produktu izvēle

Pareiza pārtika stimulē gremošanas dziedzeru sekrēciju. Ārsti-gastroenterologi iesaka sastādīt ikdienas ēdienkarti gastrīta ārstēšanai no šādiem ēdieniem:

  • raudzēts piens: biezpiens, neraudzētais siers, jogurts, kefīrs, raudzēts cepts piens, krējums ar zemu tauku saturu un skābs krējums;
  • gaļa: vistas, truša, tītara un teļa gaļa;
  • zivis: upju un jūras zema tauku satura šķirnes - forele, menca;
  • graudaugi: no auzu pārslām pagatavota šķidra putra, griķi;
  • dārzeņi: ar gastrītu ar augstu skābumu ieteicams termiski apstrādātus dārzeņus ar zemu skābumu, piemēroti ir svaigi un cepti dārzeņi.

Mēs izslēdzam no uztura

Daudzi gastroenterologa pacienti dievina ātrās ēdināšanas ēdienus, piemēram, mīkstu kruasānu vai sulīgu kebabu. Protams, šie ēdieni ir garšīgi, taču to epigastriskie ieguvumi veselībai ir apšaubāmi. Aizliegto delikatešu sarakstā ir arī:

  • saldēti pusfabrikāti - pelmeņi, pelmeņi, khinkali;
  • taukaina gaļa - cūkgaļa un speķis;
  • pikants, sāļš, garšvielas;
  • pilngraudu produkti;
  • soda, stipra tēja vai kafija.

Kaseles receptes

Tātad, ko šodien gatavot, lai pievienotu ķermenim vitamīnus un sāktu kuņģa dziedināšanas procesu? Mēs esam jums izvēlējušies vairākas garšīgas, un pats galvenais - veselīgas receptes.

Ēdienus, kas ir droši pret gastrītu, gatavo galvenokārt no biezpiena, dārzeņiem, augļiem, rīsiem un vieglas gaļas..

Biezpiena kastrolis

Receptes par gastrītu ir pārsteidzošas to daudzveidībā. Un lai jūsu ēdienkarte nepārvērstos par garlaicīgu veselīgu ēdienu sarakstu, garšīga biezpiena kastrolis ir ideāls variants brokastīm vai vakariņām..

Sautējuma gatavošana ir pavisam vienkārša, galvenais, lai būtu nepieciešamie produkti:

  • 200 ml. 1% kefīra;
  • 200 g biezpiena ar zemu tauku saturu;
  • 70 g mannas putraimi;
  • 1 ola;
  • šķipsniņa cepamā pulvera.
  1. Biezpienu samaļ caur sietu, tas piešķirs gaisīgumu un maigumu.
  2. Biezā bļodā sajauciet biezpienu un kefīru.
  3. Apvienojiet maisījumu ar olu, cepamo pulveri, mannu. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai.
  4. Cepiet desertu labi uzkarsētā krāsnī. Temperatūra - 180 grādi.

Piena produktam jābūt neskābam. Lai izpildītu šo nosacījumu, nepieciešama termiskā apstrāde..

Piepildīta kastrolis

Kuņģa čūlu gadījumā receptēs nav izslēgtas piena sastāvdaļas. Labs un veselīgs biezpiena pīrāgs apvienojumā ar augļiem, ogām un pat dārzeņiem. Starp diētisko ēdienu receptēm gastrīta gadījumā ir kastrolis ar dārzeņu pievienošanu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • 500 g biezpiena ar zemu tauku saturu;
  • 300 g dārzeņu, no kuriem izvēlēties (cukini, bietes, burkāni, ķirbji);
  • 2 olu dzeltenumi;
  • 1 ēd.k. piens;
  • ½ ēd.k. mānekļi;
  • 1 ēd.k. l. maizes drupatas pēc vajadzības.

Mēs gatavojam šādā veidā:

  1. Gatavojiet mannu pienā, ļaujiet atdzist.
  2. Samaisiet biezpienu un dzeltenumus putrā. Uzkarsē viendabīgumu.
  3. Dārzeņus biezenī sakuļ ar blenderi un sajauc ar gatavo mīklu.
  4. Ja pamanāt, ka mīkla ir ļoti mīksta, pievienojiet tur maizes drupatas.
  5. Formu eļļojiet ar augu eļļu, ielejiet tajā mīklu un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 40-45 minūtes.

Gatava kastrolis būs lielisks papildinājums vakariņu maltītei vai neatkarīgam ēdienam..

Otrie kursi

Pilaf recepte gastrīta ārstēšanai

Maltītēm pret gastrītu jābūt regulārām un biežām, tajās jābūt veselīgiem proteīniem, vitamīniem un minerālvielām. Pēc termiskās apstrādes ir atļauts ēst gaļu, dārzeņus un augļus, žāvētu maizi. Pilaf pret gastrītu var pagatavot, pat nepieciešams. Trauka recepte neparedz garšvielas lielos daudzumos, bet tajā ir gaļa, kas piesātina ķermeni ar olbaltumvielām.

  • 500 g vistas filejas;
  • 1 ēd.k. gaļas vai dārzeņu buljons;
  • 200 g rīsu;
  • 300 g atļauto dārzeņu.
  1. Nomazgājiet vistas gaļu, nosusiniet to un sasmalciniet mazos kubiņos. Ielieciet preparātu karstā pannā ar sviestu un sautējiet 5 minūtes.
  2. Kad gaļa ir vārīta, pievienojiet tai rīsus, maisījumā ielejot sagatavoto buljonu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz vidējas uguns.
  3. Kā dārzeņu piedevu varat izmantot cukini, burkānus. Apkaisiet izvēlēto dārzeņu un pievienojiet maisījumam no 2. posma.
  4. Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.

Barojošu pilfu var iekļaut uzturā kā vakara ēdienreizes pamatēdienu vai kā papildinājumu vakariņām. Diētiskās pārtikas galvenais noslēpums nav garšvielas un trekna gaļa.

Kotletes kuņģa-zarnu trakta slimībām

Ar gastrītu un pankreatītu jūs varat ēst kotletus, tomēr tikai remisijas stadijā. To pagatavošanai izvēlieties liesas gaļas šķirnes - tītara, truša gaļu, vistu. Receptei varat pievienot nedaudz garšvielu, sāli, melnos piparus. Šāds ēdiens tiek pagatavots tikai tvaikam, jo ​​cepti kotleti kaitēs pacientam tikai ar epigastriju.

Uztura recepte vistas kotletēm satur šādus komponentus:

  • 1 kg. Maltā gaļa;
  • 1 ola;
  • 2 klaipu šķēles;
  • piens;
  • burkāni, zaļumi.

Kotletes tiek pagatavotas šādi:

  1. Iegremdējiet klaipu gabaliņus pienā un pievienojiet maltajai gaļai.
  2. Tajā pašā maisījumā izmetiet smalki sagrieztus zaļumus, berzējiet burkānus, salauziet olu.
  3. Ar rokām samaisiet gaļas maisījumu un sāciet veidot nākamos kotletus.
  4. No maltas gaļas izrullējiet nelielu bumbiņu un ievietojiet to dubultā katlā. Atkārtojiet darbības.

Pēc vārīšanas ielieciet pīrādziņus uz šķīvja. Pagaidiet, līdz viņi atdziest un pasniedz..

Tvaika kotletes

Iekaisušo aizkuņģa dziedzeri var palutināt ar tvaika kotletēm, pievienojot baltos kāpostus.

Recepte ir ļoti vienkārša:

  • 1 kg. malta vista;
  • 1 ola;
  • 2 sīpoli;
  • 100 g kāpostu;
  • ķiploki;
  • sāls un melnie pipari uz naža gala.

Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā aprakstīts iepriekš. Vienīgais, ka dārzeņu komponenta dēļ jāpalielina vārīšanas laiks dubultā katlā.

Salātu receptes kuņģa un zarnu trakta slimībām

Salāti, tāpat kā jebkurš cits uztura ēdiens, jāsagatavo tieši pirms lietošanas, lai saglabātu maksimālo uzturvielu daudzumu. Kulinārijas ēdienam varat izmantot dārzeņus, gaļu, pievienot nedaudz biezpiena.

Ir ļoti svarīgi sasmalcināt sastāvdaļas, jo lieli gabali var savainot kuņģa gļotādu un apgrūtināt dziedināšanas procesu..

Droša vinaigrette

Jūs varat ēst šos salātus pat tad, ja jums ir peptiska čūla.

Ēdienu gatavošanai izmantojiet īpašu diētas recepti:

  • 2 kartupeļi;
  • burka zirņu;
  • 1 biešu;
  • 1 burkāns;
  • dārzeņu eļļa;
  • apstādījumi.
  1. Kartupeļus nomizo un uzvāra, sagriež kubiņos.
  2. Vāra bietes un burkānus sālītā ūdenī. Sagrieziet bietes kubiņos un rupji sarīvējiet burkānus.
  3. Rūpīgi izskalojiet zaļumus un smalki sasmalciniet.
  4. Apvienojiet visas sastāvdaļas dziļā bļodā, samaisiet un sezonu ar augu eļļu.

Šī recepte lieliski papildina jūsu uzturu. Vinaigrette var ēst papildus pusdienām vai kā atsevišķu ēdienu pusdienu laikā.

Oliviera salāti

Salātos pret gastrītu var būt arī svaigi dārzeņi, taču šo ēdienu ieteicams lietot pacientiem ar zemu skābumu. Pazīstamais Olivjērs sagatavo jaunu veidu pacientiem ar gastrītu un čūlām.

  • 2 kartupeļi;
  • 200 g vistas filejas;
  • 2 olas;
  • 1 burkāns un gurķis (svaigi);
  • 1 ābols;
  • 5 ēd.k. l. zems tauku skābs krējums.
  • konservēti zirņi;

Saskaņā ar gastrīta diētisko ēdienu receptēm Olivier tiek pagatavots šādi:

  1. Mājputnus vāra, atdzesē un sagriež mazos kubiņos.
  2. Atkārtojiet tās pašas darbības kartupeļiem un burkāniem..
  3. Vāra olas, atdzesē un smalki sakapā.
  4. Gurķi un ābolus nomizo un sagriež kubiņos.
  5. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno skābo krējumu un nedaudz sāls.

Vitamīnu salāti

Kuņģa čūlu receptes tiks papildinātas ar salātiem ar oriģinālo nosaukumu "Vitamīns".

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • ½ bietes;
  • 1 ābols un burkāns;
  • 3 ēd.k. l. skābs krējums ar zemu tauku saturu.
  1. Vāra bietes sālītā ūdenī, ļauj atdzist un sarīvē uz rupjās rīves.
  2. Burkānus vāra līdz maigai, sarīvē rupji.
  3. Ābolus nomizo un sarīvē.
  4. Samaisiet sastāvdaļas dziļā bļodā un sezonu ar skābo krējumu.

Papildu komponenti

Ar gastrītu salātu receptes ir diezgan daudzveidīgas. Starp komponentiem jūs varat atrast:

Kā redzat, jūs varat atbrīvoties no gastrīta simptomiem ne tikai ar zāļu terapijas palīdzību, bet arī ievērojot īpašu diētas izvēlni. Pacienta uzturā vajadzētu dominēt ar zemu tauku saturu gaļu, pārstrādātiem dārzeņiem un augļiem, piena produktiem. Jūs varat izmantot uztura receptes ģimenes svinībām, rūpīgi apsverot to rotājumu. Nepārkāpiet ieteiktos noteikumus un padomus, jo tikai tad jūs varat uzvarēt gastrītu.

Diēta kuņģa čūlu ārstēšanai

Diēta kuņģa čūlu gadījumā ir priekšnoteikums pilnīgai terapijai un slimības atkārtošanās novēršanai..

Vispārējie uztura principi kuņģa čūlu gadījumā

Zinot un ievērojot diētas vispārīgos principus, ko lieto kuņģa čūlu gadījumā, būs iespējams pēc iespējas pareizāk sastādīt savu ēdienkarti un nesaasināt slimības gaitu..

Starp tiem ir:

Līdzsvars. Jūs nevarat atņemt pacientam trauku kaloriju daudzumu. Dienas ēdienkartei jābūt līdzsvarotai, un enerģijas vērtībai jābūt vismaz 3000 kcal.

Frakcionalitāte. Pārtraukumiem starp ēdienreizēm nevajadzētu būt vairāk kā trim stundām.

Minimālais pasniegšanas lielums. Ideālā gadījumā katrai maltītei vajadzētu ietilpt nedaudz saujā salocītu roku..

Ceptu un ceptu ēdienu aizliegums līdz zeltaini brūnai.

Ļoti karstu vai ļoti aukstu ēdienu aizliegšana. Trauki, kuru temperatūra ir augstāka vai zemāka par 30 ° C, kavē fermentu veidošanos, palēnina kuņģa epitēlija audu atjaunošanas procesu. Šis noteikums ir īpaši būtisks kuņģa čūlas saasināšanās laikā.

Atteikums no produktiem, kas palielina gāzēšanu.

Pilnībā novēršot vai samazinot patērētā sāls daudzumu.

Palielinot ūdens daudzumu līdz 2 litriem, ja nav vairogdziedzera slimību un urīna sistēmas patoloģiju.

Gāzētu dzērienu un alkohola izslēgšana.

Atteikums no jebkādiem produktiem, kas uzlabo kuņģa sulas ražošanu.

Ir atļauta ēdiena termiskā apstrāde: sautēšana, vārīšana, tvaicēšana, blanšēšana.

Prioritāte saudzējošai pārtikai, kas nekairina kuņģa sienu.

Saudzēšanas princips. Kuņģa mehāniskā saudzēšana sastāv no dažu vienā reizē ēdamu ēdienu izvēles. Ķīmiskā saudzēšana ir tādu produktu izslēgšana, kas kairina gremošanas sekrēciju.

Zigzaga uztura princips. Viņš pieļauj, ka neilgu laiku pacientam ir atļauts ēst no aizliegtā saraksta (saprātīgās robežās), un pēc tam viņš tiek atgriezts diētas izvēlnē. Šis princips ir paredzēts, lai kalpotu kā sava veida apmācība gremošanas traktam, un to izmanto tikai atveseļošanās posmā..

Individualitātes princips. Tas ir, sastādot izvēlni, nevar vadīties pēc visiem vienādiem principiem. Daudz kas ir atkarīgs no slimības stadijas, kur atrodas čūla, kāds ir pacienta vecums, kāds ir viņa ķermeņa svars, vai ir vienlaicīgas slimības utt..

Pārtikas sagremošanas laika izsekošana. Tātad 200 ml ūdens, tējas vai buljona paliks kuņģī vidēji 1,5 stundas. Pēc trim stundām gaļa, vārīti dārzeņi, āboli un maize viņu atstās. Visilgāk tur ir treknas zivis, cepta gaļa, pākšaugi - līdz 5 stundām.

Runājot par laika grafiku, diēta jāievēro vismaz gadu pēc slimības saasināšanās lēkmes. Uztura uztura galvenais mērķis šajā gadījumā ir paātrināt kuņģa gļotādas reģenerāciju un normalizēt gremošanas procesu.

Ko nedrīkst ēst ar kuņģa čūlu?

Ir aizliegti visi pārtikas produkti, kas kairina kuņģa gļotādu, palielina gāzu veidošanos, tiek ilgstoši sagremoti un satur lielu daudzumu sāls..

Obligāti jāizvairās no:

Galvenie vārīti gaļas un zivju buljoni un no tiem vārītas zupas;

Jebkuri ēdieni, kas gatavoti no jebkurām sēnēm;

Okroshka un kāpostu zupa;

Jebkura trekna gaļa un zivis ir aizliegtas, tas attiecas arī uz speķi un ikriem;

Kūpināti produkti, lielākā daļa desu (dažreiz reģenerācijas posmā ir atļauts ēst kādu vārītu desu vai šķiņķi);

Konservi, kā arī pastas;

Piena produkti ar skābi, piemēram, airāns, iedegums utt. (Kefīrs ir aizliegts tikai saasināšanās periodā un +5 dienas pēc uzbrukuma beigām);

Taukskābju piena produkti: paniņas, iebiezināts un pilnpiens, krējums un sieri;

Cieti vārītas olas, kā arī olu kultenis (ir atļautas mīksti vārītas olas);

No graudaugu ēdieniem aizliegti mieži, manna, savvaļas rīsi un kukurūza, kā arī klijas granulās un musli;

Ir vērts ierobežot gurķu un tomātu, kā arī tomātu pastas lietošanu;

Dārzeņu produkti, kas var kairināt bojātā orgāna gļotādu: skābenes un rabarberi, ķiploki un sīpoli;

Ogas un augļi ar skābi: ērkšķogas, vīģes, vīnogas, jāņogas, citroni, apelsīni, laimi, mandarīni, ananāsi utt.;

Rieksti, žāvēti augļi un aprikozes ir aizliegti;

Jebkuras karstas, sāļas un pikantas mērces: sinepes, mārrutki, kečups, etiķis;

Saldējums un šokolāde;

Spēcīgi pagatavoti dzērieni (stiprā tēja, kafija);

Visi gāzētie dzērieni;

Rudzu maize, smalkmaizītes.

Apstrādājot gaļas produktus, no tiem jānoņem skrimšļi un vēnas..

Ko jūs varat ēst ar kuņģa čūlu?

To produktu saraksts, kurus atļauts lietot ar kuņģa čūlu, ir diezgan plašs, tāpēc pacientam nav badoties:

Maize, kas pagatavota no kviešu miltiem. Bet ir svarīgi, lai to ne tikai ceptu. Labāk, ja ir pagājusi diena kopš tā izgatavošanas.

Cepšana no neraudzētas mīklas (nevis ar raugu) nelielos daudzumos. Šādu pīrāgu pildījums var būt: zivis, āboli, biezpiens vai liesa gaļa.

Atļauts ēst arī krekerus, cepumus, bet ne saldos cepumus.

Gaļas zupas, taču vissvarīgākais noteikums to pagatavošanā ir sekundārā buljona lietošana. Tas ir, pēc vārīšanas buljonu nolej, gaļu atkal ielej ar tīru ūdeni un no tā zupa jau ir pagatavota. Attiecībā uz pašu gaļu, ko izmanto zupas vārīšanai, jūs varat ņemt vai nu vistu, vai liellopa gaļu.

Graudaugu zupas bez gaļas sastāvdaļas.

Biezpiens, skābs krējums, jogurts, raudzēts cepts piens. Jūs varat arī ēst sieru, bet labāk to sasmalcināt. Ir jādod priekšroka neraudzētiem sieriem.

Otrie ēdieni no liesas gaļas, kas satur minimālu vēnu daudzumu. Jūs varat ņemt trušu, tītara, liellopa gaļu, vistu. Attiecībā uz pašiem ēdieniem prioritāte ir zrazy, kotletes, kotletes, suflē, kotletes, bet ne cepti. Vislabāk tos tvaicēt..

Zivis, bet ne treknas šķirnes. Lielisks risinājums ir malto zivju ēdieni. Vāra vai tvaicē tikai zivis (jūs varat cepeškrāsnī, folijā)

Pacientam uzturā jāiekļauj olas. No tiem jūs varat pagatavot omlete vai vārīt tos mīksti vārītus.

Noderīgas ir vārītas graudaugi un makaroni. Jūs varat patērēt rīsus, auzu vai griķu biezputras (izņemot mannu).

Ogas un augļus vispirms nomizo un noberzē līdz biezenim. Jūs varat arī cept ābolus un bumbierus.

No desertiem jūs varat dažādot savu ēdienkarti ar marmelādi, medu, zefīrs, zefīrs, ievārījums, konservi. Nekaitējiet kuņģa želejas, putu, želejas, krēmu bojātajai gļotādai.

Tā kā dzērieni ir piemēroti mežrozīšu un kviešu kliju novārījumi, svaigi spiestas sulas, kas pusi atšķaidītas ar ūdeni, tējas, kas nav stipri pagatavotas, kā arī kompoti.

Nelielos daudzumos varat patērēt olīvu un saulespuķu eļļu, nevis rafinētu, kā arī nesālītu sviestu.

Trauku mērci varat izmantot baltā piena mērci..

Kas jums jāēd kuņģa čūlu gadījumā?

Pārtikas produktu saraksts, kas palīdzēs paātrināt atveseļošanos:

Probiotikām bagāti pārtikas produkti, piemēram, jogurts, kefīrs (saasināšanās laikā kefīrs ir aizliegts)

Pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu daudzumu var novērst lieko kuņģa skābes sekrēciju, kas var mazināt čūlas sāpes un aizsargāt kuņģa gļotādu, kad čūla dziedē.

Daudzi pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu daudzumu ir arī labi polifenolu avoti, augu vielas ar antioksidantu, pretiekaisuma un aizsargājošām īpašībām, kas palīdz veicināt dziedināšanu.

9 zāles kuņģa čūlu ārstēšanai

Visnoderīgākie ēdieni kuņģa čūlu ārstēšanai ir:

Kāpostu sula. Kāposti ir populārs dabīgais līdzeklis kuņģa čūlu novēršanai gadu desmitiem ilgi, un, kā izrādās, laba iemesla dēļ! Kāposti ir bagāti ar anti-čūlas vitamīnu U. Vienā pētījumā, kurā dalībnieki ieņēma 950 ml. kāpostu sula, čūla sadzīta 7-10 dienu laikā, kas ir 6 reizes ātrāk nekā ar parasto ārstēšanu [1]

Vēl viens pētījums tika veikts ar 100 pacientiem, kuru čūlas bija grūti ārstējamas. Visi viņi dienas laikā arī ieņēma 950 ml. kāpostu sula, kā rezultātā 81% nedēļas laikā nav izjutuši nekādus čūlas simptomus. [2]

Fermentēti pārtikas produkti ir parādījuši daudzsološus rezultātus klīniskajos pētījumos par čūlas ārstēšanu. Šie pārtikas produkti, piemēram, miso (japāņu ēdiens, kas raudzē sojas pupas, rīsus, kviešus), skābēti kāposti, kimchi (korejiešu ēdiens, kas ir pikanti marinēti dārzeņi) un kombucha, var novērst atkārtotu inficēšanos. [3]

Labvēlīgās baktērijas palielina tradicionālās ārstēšanas efektivitāti par aptuveni 150%, vienlaikus samazinot caureju un citas ar antibiotikām saistītas blakusparādības līdz 47%. [4]

Zaļā tēja. Nagojas (Japāna) Meiho universitātes zinātnieki 2006. gada novembrī Bioloģiskajā un farmācijas biļetenā publicēja pētījumu, ka zaļās tējas katehīni veicina kuņģa čūlu sadzīšanu un aizsargā to arī no recidīva..

Medus. Zinātnieki uzskata, ka medus antibakteriālās īpašības var palīdzēt cīnīties pret H. pylori. [5], [6]

Ķiploki. Ķiploki var paātrināt atveseļošanos no čūlām un pat samazināt tā attīstības iespējamību, novēršot H. pylori attīstību. Nesenajā pētījumā divu jēlu ķiploku krustnagliņu lietošana trīs dienas dienā ievērojami samazināja baktēriju aktivitāti kuņģa gļotādās pacientiem ar H. pylori infekciju. [7]

* Ķiploki ir aizliegti čūlas saasināšanās periodā, pēc tam tos atļauts lietot tikai pēc termiskās apstrādes.

Kurkuma. Kurkumīns ir kurkuma aktīvā viela, un tam ir milzīgs terapeitiskais potenciāls, īpaši kuņģa čūlu reģenerācijā. Tika veikti 2 pētījumi ar cilvēkiem, visi pacienti saņēma 500-600 mg. kurkuma 4-5 reizes dienā. Rezultātā pēc mēneša apmēram 50% tika izārstēti, un pēc 2-3 mēnešiem šis rādītājs sasniedza 76% -87%. [8], [9]

Brokoļi - šis dārzenis satur sulforafānu, savienojumu, kas ir aktīvs pret H. pylori (vairāk uz brokoļiem).

Olīvju eļļa. Daži pētījumi liecina, ka olīveļļā esošās taukskābes var arī palīdzēt ārstēt H. pylori. [desmit]

Alveja. Alveja ir efektīvs līdzeklis pret kuņģa čūlu, kas ir tikpat efektīvs kā omeprazols (parasts pretvēža medikaments). [vienpadsmit]

Vai es varu ēst, dzert...?

Šķiet, ka atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts ar kuņģa čūlu ir diezgan skaidrs. Tomēr pēc ārsta apmeklējuma lielākajai daļai pacientu ir vairāki jautājumi par konkrētu nenoteiktu produktu..

Tāpēc ir vērts sīkāk atbildēt uz populārākajiem jautājumiem, kas rodas cilvēkiem, kuri cieš no čūlām:

Vai jūs varat dzert kefīru, raudzētu ceptu pienu, jogurtu? Ir vērts atsevišķi rīkoties ar katru no šiem raudzētajiem piena produktiem. Tātad kefīrs ir aizliegts slimības saasināšanās periodā, kā arī 5 dienas vēlāk, pēc uzbrukuma pārejas. Pēc šī laika jūs varat patērēt kefīru, taču ir svarīgi, lai tas būtu svaigs un neskābs. Galvenais ir to nedaudz sasildīt, pirms to lieto iekšā. Dzērienam varat pievienot tējkaroti augu eļļas, tas ļaus esošajai čūlai ātrāk dziedēt. Jogurts ir viens no prioritārajiem pārtikas produktiem čūlu ārstēšanā, jo tajā esošajām bifidobaktērijām ir kaitīga ietekme uz Helicobacter pylori. Ja iespējams, jums vajadzētu sagatavot šo produktu pats, mājās. Kas attiecas uz raudzētu ceptu pienu, tas ir atļauts arī šai kuņģa patoloģijai. Tomēr ir vērts iegādāties šo raudzēto piena produktu ar minimālu tauku saturu..

Vai jūs varat ēst gurķus un tomātus? Kad slimība ir akūtā stadijā, dārzeņus, piemēram, gurķus, ir aizliegts lietot uzturā. Pēc tam, kad ir sākusies remisijas stadija, jūs varat tos pakāpeniski iekļaut uzturā, bet mazos daudzumos un bez ādas. Šis dārzenis tiek pievienots salātiem dažādās formās, bet vislabāk to sasmalcina uz rīves. Tomāti, kā arī gurķi, slimības saasināšanās laikā ir aizliegti. Tas ir saistīts ar faktu, ka tie palīdz samazināt čūlas dziedināšanas ātrumu un nedaudz palielina kuņģa sulas skābumu. Kad slimības saasinājums ir novērsts, ikdienas ēdienkartē varat izmantot tomātu augļus, bet pēc tam, kad virs tiem ielej verdošu ūdeni un noņem ādu.

Vai es varu ēst banānu? Banānus atļauts lietot pacientiem ar kuņģa čūlu. Kad tie atrodas dobumā, tie apņem orgānu, tādējādi samazinot kuņģa sulas skābumu. Tas veicina sāpju sindroma novēršanu, esošās čūlas agrīnu dziedināšanu. Turklāt banāniem ir paaugstināta uzturvērtība..

Vai ir iespējams siers, biezpiens? Biezpiens ir produkts, kam jābūt uz pacienta ar kuņģa čūlu galda. Tas neietver neko tādu, kas varētu izraisīt slimības uzbrukumu vai pasliktināt pacienta stāvokli. Faktiski biezpiens ir rūgušpiena proteīns bez sūkalām, kas apveltīts ar vitamīniem B, PP, A un dzelzi. Tāpēc slimiem cilvēkiem tas ir nenoliedzams. Turklāt biezpienu var iegādāties gan veikalā, gan gatavot mājās. Jūs varat izmantot produktu daudzu ēdienu pagatavošanai: sautējumus, suflē, putas, krēmus utt. Ir vērts izvēlēties biezpienu, kurā ir zems tauku saturs. Sieri ir arī vērtīga sastāvdaļa cilvēku ar čūlu uzturā. Tas satur daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu un aminoskābju, kā arī kalcija. Galvenais ir dot priekšroku sieriem, kuriem ir zems tauku un zems sāls saturs..

Vai man var būt olas? Olas ir vieni no tiem produktiem, kuriem ir augstas uzturvērtības, un tie sniedz lielisku iespēju kompensēt A, B6, B2, D, E vitamīna, fosfora, kalcija, kobalta, dziedzeru un citu mikroelementu trūkumu uztura uzturā. Olbaltumvielas, kas veido olu, cilvēka ķermenis lieliski absorbē, taču ir svarīgi to pareizi pagatavot. Ilgu laiku nevāriet un neapcepiet olas, pacientiem ar čūlu tiek parādīts, ka viņi lieto šo produktu vārīti mīksti vārīti vai omlete. Būs noderīga neapstrādāta olšūna, taču šajā gadījumā palielinās saslimšanas risks ar salmonelozi.

Vai man var būt arbūzs? Pacientiem ar kuņģa čūlu ir aizliegts ēst arbūzu. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas izraisa palielinātu kuņģa sulas sekrēciju, palielina tā skābumu, kas veicinās slimības saasināšanos. Remisijas periodā savā ēdienkartē varat iekļaut nelielu daudzumu svaiga arbūza, taču to nevajadzētu darīt tukšā dūšā..

Vai es varu sēklas? Sēklas ir aizliegtas kuņģa čūlas gadījumā, jo tās kairina gļotādu, var papildus to ievainot un saasināt patoloģisko procesu. Turklāt tie satur grūti sagremojamus taukus, kas negatīvi ietekmē slimības gaitu. Pēc tam, kad sēklas nonāk čūlas cilvēkam ar čūlu, viņš sāks izjust sāpes, jo palielināsies skābuma līmenis, bieži tiek novērota vēdera uzpūšanās un komplikācijas no žultspūšļa. Jums nevajadzētu patērēt sēklas pat remisijas laikā, jo tas var saasināt čūlaino procesu..

Vai ķiploki ir kārtībā? Slimības saasināšanās periodā šāds produkts kā ķiploki ir pakļauts visstingrākajam aizliegumam. Kad pacienta stāvoklis sasniedz stabilu remisiju, ir atļauts to ēst. Tomēr pacientiem, kuriem anamnēzē ir čūlas, vispirms vajadzētu tvaicēt ķiplokus vai pievienot biezenī ēdienus: kartupeļu biezeni, vārītas labības utt..

Vai es varu kafiju? Slimības saasināšanās laikā ir aizliegts jebkurš kafijas dzēriens. Nedrīkst dzert ne dabisko, ne šķīstošo kafiju. Kad slimība ir remisijas stadijā, dažreiz savai ēdienkartei varat pievienot nelielu tasi dabīgas kafijas, ja tā ir vāji pagatavota. Tomēr atcerieties, ka iemesls šī tonizējošā dzēriena atteikšanai peptiskas čūlas slimības gadījumā ir tas, ka tas ietekmē sālsskābes ražošanu, palielinot tā ražošanu. Tas, savukārt, ietekmē slimības attīstību, provocējot tās saasināšanos..

Vai es varu dzert sodas? Ar grēmām un atraugas daudzi cilvēki lieto cepamais sodas, lai mazinātu nepatīkamus simptomus. Šī viela tiešām spēj neitralizēt sālsskābi, kas pārmērīgi veidojas kuņģa slimībās. Tomēr pēc ļoti īsa laika, kad soda iziet no orgāna un pāriet uz divpadsmitpirkstu zarnas, ķermenis izdalīs jaunu skābes daļu, bet vēl lielākos daudzumos. Turklāt skābes un sodas mijiedarbība veicina oglekļa dioksīda izdalīšanos, kas, savukārt, nospiež uz kuņģa sienām. Vietās, kur ir čūla, ir palielināts perforācijas risks. Tāpēc soda ar šo patoloģiju ir stingri aizliegts dzert..

Vai es varu smēķēt? Smēķēšana un kuņģa čūlas ir divi nesavienojami jēdzieni. Pirmkārt, tabakas dūmi provocē šīs patoloģijas attīstību, tai ir nevajadzīga stimulējoša iedarbība uz visu kuņģa-zarnu traktu. Otrkārt, nokļūstot kuņģī ar norītajām siekalām, nikotīns pastiprina esošo iekaisumu, kavē reģenerācijas procesus un novērš čūlas rētu veidošanos. Treškārt, saskaņā ar jaunākajiem datiem smēķētāji mirst no kuņģa čūlas 5 reizes biežāk nekā nesmēķētāji ar līdzīgu slimību. Turklāt tabakas dūmi provocē slimības simptomu pastiprināšanos, īpaši grēmas, atraugas un sāpes. Tādēļ ir jāatsakās no šīs atkarības, īpaši, ja ir diagnosticēta čūla.

Vai es varu dzert degvīnu, konjaku? Ārsti-gastroenterologi nepārprotami piekrīt, ka ar kuņģa čūlu ir stingri aizliegts lietot alkoholu. Tas ir pamatots ar faktu, ka jebkurš alkohols, ieskaitot degvīnu un konjaku, provocē kuņģa sienu iekaisumu, palielina tās sulas skābumu un palēnina gremošanas procesu. Tas viss, savukārt, noved pie patoloģiskā procesa saasināšanās un pat var izraisīt kuņģa asiņošanu. Ja jūs nevarat atturēties no alkohola lietošanas, tad nelielos daudzumos un nevis slimības saasināšanās laikā jums vajadzētu dot priekšroku stipriem, bet augstas kvalitātes dzērieniem, vislabāk degvīnam. Šajā gadījumā jums vispirms ir jābūt blīvām pusdienām, bet ēdienam jābūt maigam un aptverot vēderu. Tādējādi tā sienas būs iespējams nedaudz aizsargāt no alkohola kaitīgās ietekmes..

Piena priekšrocības kuņģa čūlu gadījumā - mīts!

Daudzus gadus cilvēkiem ar peptiskām čūlām ir ieteicams dzert daudz piena, jo tas nomierina kuņģi un palīdz dziedēt čūlu. Tomēr. tas nav pilnīgi taisnība. Piens var palīdzēt dažas minūtes, kamēr tas apņem kuņģi. Bet piens ir spēcīgs ēdiens, kas stimulē sālsskābes ražošanu, kas šo slimību pasliktina..

Ir pētījums, kurā piedalījās 60 pacienti ar kuņģa čūlu. Viena grupa ievēroja parasto klasisko diētu, eksperimentālais saņēma 500 ml. piens brokastīm, 750 ml. pusdienām un tādu pašu summu vakariņām (papildus pamatapstrādei). Tā rezultātā grupā, kas ievēroja klasisko diētu, 78% pacientu tika izārstēti kuņģa čūlas - šī ir izplatīta norma stacionārā ārstēšanā. Tomēr eksperimentālajā grupā, kas dzēra pienu, tikai 53% atguvās. [12].

No tā mēs varam secināt, ka ārstēšanas laikā nav ieteicams dzert pilnpienu..

Izvēlne nedēļai ar kuņģa čūlu

Ir svarīgi atcerēties, ka slimības saasināšanās laikā jums jāievēro īpaša diēta, ko sauc par tabulas numuru 1. Pēc tam, kad uzbrukums tiek novērsts, varat pāriet uz daudzveidīgāku uzturu..

Pirmdien

Jūs varat sākt dienu ar pāris mīksti vārītām vistas olām un griķu biezputru 250 gramu daudzumā. Vāja tēja tiek izmantota kā dzēriens.

Pusdienās varat izmantot ceptu ābolu, ko var nomazgāt ar glāzi zema tauku satura jogurta.

Pusdienās pacientam ar kuņģa čūlu tiek piedāvāta vistas zupa ar vārītu rīsu putraimu. Otro reizi jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni ar liellopa gaļas kotletes. Augļu želeja ir piemērota kā deserts. Mežrozīšu buljons darbojas kā dzēriens.

Pēcpusdienas uzkodām vajadzētu sastāvēt no zaļās tējas un pāris krekeriem.

Vakariņās varat tvaicēt zandartu un papildināt to ar kāpostu ziedkopām, arī pagatavotām dubultā katlā. Kā dzērienu varat izmantot vāju tēju..

Dienu varat noslēgt ar zaļo tēju vai jogurtu.

Otrdiena

Brokastīs varat izmantot olu putru, kas pagatavota ar 2 olām, pienu un sviestu. Jūs varat dzert zemeņu želeju.

Kā otrās brokastis pacientam var piedāvāt griķu biezputru, kas pagatavota pienā. Vāja tēja darbojas kā dzēriens.

Pusdienu laikā vīrietim pasniedz cukini biezeni. Otrais kurss ir zivju pastētes uzkoda (jebkura liesa zivs), kā arī kartupeļu un liellopa gaļas kastrolis, kas vārīts folijā ar kāpostiem. Ābolu uzpūteni var izmantot kā desertu.

Pēcpusdienas uzkodā jūs varat ēst banānu un mazgāt to ar nedaudz uzsildītu svaigu kefīru.

Vakariņās tiek pasniegtas sautētas vistas kotletes un kartupeļu biezeni. Skābo krējumu izmanto kā desertu, izklāj uz mīcītas maizes. Jūs to varat mazgāt ar vāju tēju.

Pirms gulētiešanas dzeriet zaļo tēju vai jogurtu..

Trešdien

Brokastīs varat vārīt rīsu biezputru pienā, mazgāt to ar ābolu kompotu. Otrās brokastis var sastāvēt no biezpiena un auzu pārslu želejas.

Pusdienās varat pasniegt nūdeļu zupu, kas vārīta dārzeņu buljonā. Biešu salāti ar augu eļļu ir pieņemami kā uzkodas. Otrajā vietā varat izmantot drupinātu griķu biezputru ar zaļumiem un poļu stila zandartu ar kāpostiem. Jūs to varat mazgāt ar vāju melno tēju.

Pēcpusdienas uzkodā pacientam pasniedz cepumu grauzdiņus un glāzi jogurta ar zemu tauku saturu.

Vakariņas sastāv no pilafa ar vārītu liellopa gaļu, dārzeņu risoto un vitamīna želeju. Kā desertu jūs varat gatavot ābolu ligzdas.

Trešdienas dienu noslēdziet ar zaļo tēju un augļu želeju.

Ceturtdiena

Brokastīs jūs varat piedāvāt saldu gļotādu pērļu miežu buljonu ar pienu un dzeltenumu, sausiņu un piena želeju ar burkāniem.

Kā uzkodas tiek izmantotas sniega bumbiņas un silta vāja tēja.

Pusdienās tiek pagatavota rīsu zupa ar ķirbi; kā otro ēdienu jūs varat pasniegt truša gaļas suflē un vārītus makaronus ar kāpostiem. Desertam izmanto ābolus un bumbierus sīrupā, kurus var mazgāt ar vīnogu ķīseli.

Čūlas pacienta mielasts sastāv no biešu un kartupeļu salātiem, ķirbju-skvoša biezeņa un sautēta tītara. Zaļā tēja.

Kā uzkodu pirms nakts atpūtas varat izmantot biezpiena pudiņu ar āboliem un glāzi raudzēta cepta piena.

Piektdiena

Brokastīs pagatavojiet griķu biezputru ar ievārījumu. Tēju lieto kā dzērienu.

Kā uzkodu jūs varat piedāvāt slinkus pelmeņus ar biezpienu un zemeņu kokteili.

Pusdienās pacientam tiek piedāvāti zaļumu salāti ar skābo krējumu, zupa ar dillēm un klimpām, kā otrais ēdiens - ar gaļu pildīti cukini un kāpostiem.

Pēcpusdienas uzkodā varat ēst augļu salātus un mazgāt tos ar zemeņu ķīseli.

Vakariņās pacientam pasniedz vārītu mēli ar kartupeļu biezeni un pudiņu, kas pagatavots no auzu pārslām un āboliem. Jūs to varat mazgāt ar vāju melno tēju.

Vakars beidzas ar zaļo tēju vai jogurtu.

Sestdien

Brokastis var sastāvēt no piena zupas ar vārītām nūdelēm un siltas tējas.

Otrās brokastis sastāv no glāzes raudzēta cepta piena un biešu biezeņa.

Pusdienās varat ēst ābolu zupu ar žāvētām plūmēm un siļķi, kas samērcēta ar dārzeņiem. Deserts - cepums uz olbaltumvielām

Pēcpusdienas uzkodām pacients var atļauties kefīra un zemeņu kokteili ar ābolu pudiņu.

Sestdien varat pusdienot ar ceptu mencu un drupinātu miežu putru un kāpostiem. Vakara maltīti varat papildināt ar želejas desertu ar augļiem.

Zaļā tēja ar grauzdiņiem tiek izmantota kā vakara uzkoda pirms gulētiešanas..

Svētdien

Jūs varat sākt rītu ar vārītām nūdelēm ar sieru un sviestu un vāju tēju.

Pirms pusdienām varat uzkodas ar biezpiena-kartupeļu kastroli un vitamīnu želeju.

Pusdienās tiek izmantoti vārīti kartupeļi vai kartupeļu biezeni, kā arī vārīta gaļa ar kāpostiem, kā arī ziedkāpostu zupa un biezpiena siers ar burkāniem. Kā dzērienu izmanto ābolu biezeni.

Kā pēcpusdienas uzkodu jūs varat piedāvāt ābolu, kas cepts ar medu.

Vakariņās tiek izmantots mājās gatavots kefīrs, liellopa stroganoff ar sojas eļļu un vārīta liellopa gaļa, kas papildināta ar kartupeļu biezeni. Jūs to varat dzert ar ogu kompotu.

Kā uzkodu pirms gulētiešanas jūs varat dzert zaļo tēju un ēst vienu mīksti vārītu olu..

Kuņģa čūlu receptes

Ir daudz ēdienu recepšu, kuras var pagatavot pacientam ar kuņģa čūlu..

Daudzi no tiem ir diezgan vienkārši, taču ir arī daži, kas var būt nedaudz sarežģīti:

Līdakas asari poļu valodā. Lai pagatavotu poļu zanderu, zivis vajadzēs mizot, mazgāt un vārīt, pievienojot 1 burkānu un 1 ķekaru pētersīļus. Eļļas un olu pildījumu izmanto kā mērci, kuru izklāj uz sānu trauka: griķu, rīsu vai vārītu kartupeļu biezeni.

Risotto. Lai pagatavotu uztura risoto pacientam ar kuņģa čūlu, būs nepieciešams nomizot burkānus, selerijas sakni un pētersīļus un nedaudz sautēt tos nelielā ūdens daudzumā. Rīsus 4 ēdamkarotes apjomā vāra nedaudz sālītā ūdenī, pēc tam sajauc ar dārzeņiem un pārliek traukā, kas ieziests ar saulespuķu eļļu, pārlej ar pienu un olu un cep cepeškrāsnī.

Diētas sniegapika recepte. Lai tos sagatavotu, jums vajadzēs ņemt pāris olu, apmēram pusi glāzes pasterizēta piena ar zemu tauku saturu, nedaudz miltu un trīs ēdamkarotes pulverveida cukura. Baltumus atdala no dzeltenumiem un saputo, tur pievieno pulverveida cukuru. Vāveres iemērc verdošā pienā ar karoti un vāra, bet ne vairāk kā 5 minūtes. Tad tiek pagatavota mērce. Lai to izdarītu, dzeltenumus sajauc ar pūdercukuru un karstu pienu un vāra ūdens vannā. Iegūto mērci ielej olbaltumvielu sniega bumbiņās un pasniedz uz galda.

Sautēts tītars. Lai pagatavotu aspiku no tītara, gaļu vispirms vajadzētu vārīt un atdzesēt, atbrīvoties no ādas un sagriezt mazās šķēlēs. Kamēr burkāni vārīti, jūs varat pagatavot želeju, piepildot to ar ūdeni no 1 līdz 8 (pusstundu). Tad verdošā burkānu buljonā pievieno želeju un sāli, pēc kura masu filtrē. Pētersīļus un dilles sagriež rupji, ielej želatīna masā kopā ar tītaru un sasmalcinātiem vārītiem burkāniem. To visu ievieto ledusskapī sacietēšanai..

Citas ieteicamās diētas kuņģa čūlu gadījumā

DASH diēta: Zināma arī kā augsta asinsspiediena diēta. Galvenā uzmanība tiek pievērsta augļiem un dārzeņiem, piedāvājot no 8 līdz 10 porcijām dienā. DASH diētā ietilpst arī piena produkti ar zemu tauku saturu, pupiņas, lēcas, rieksti, zivis un mājputni, kā arī tiek ierobežota eļļu, saldinātu dzērienu un desertu lietošana..

Vidusjūras reģiona uzturs: Tas uzsver arī augļus, dārzeņus, pupas, lēcas, graudus, riekstus un sēklas. Uzturā ietilpst arī nedaudz olīveļļas un vīna. Ierobežo piena produktus, zivis un mājputnus.

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, dietologs

Izglītība: Krievijas Valsts medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidentūra Maskavas Valsts medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).

Raksti Par Hepatītu