Pareizs uzturs aknu slimībām - ēdienkarte katrai dienai

Galvenais Gastrīts

Aknas ir sava veida ķermeņa ķīmiskā laboratorija, lielākais dziedzeru orgāns cilvēkiem. Tās galvenās funkcijas ir žults sintēze un sekrēcija, dalība ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku metabolismā, protrombīna, fibrinogēna, heparīna veidošanās.

Aknas regulē asinsriti, neitralizē toksīnus un indus. Turklāt dzelzs sintezē olbaltumvielas albumīnus un globulīnus, uzkrāj dzelzi un varu, piedalās A vitamīna veidošanā no karotīna kopā ar liesu, īslaicīgi nogulsnē asinis.

Diētas nepieciešamība

Diēta pret aknu slimībām ir ārstēšanas priekšnoteikums. Ārsta recepšu pārkāpums noved pie hronisku patoloģiju saasināšanās. Sistemātiska pārēšanās, bieža taukainu, ceptu ēdienu un alkohola lietošana pārslogo dziedzera darbību, provocē akmeņu veidošanos žultspūslī. Uz nepareizas uztura fona var rasties šādas disfunkcijas:

  • distrofisku aknu slimību attīstība (ar vispārēju nosaukumu hepatoze);
  • hepatīta saasināšanās un, kā sekas, cirozes, aknu mazspējas attīstība;
  • ascītu pievienošanās.

Aknu sindromu raksturo aknu palielināšanās un sāpīgums, svara zudums. Dziedzeru darbības traucējumi ietekmē visu veidu metabolismu: taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus. Citus orgānus un sistēmas ietekmē dažādās pakāpēs: var sāpināt kuņģis, zarnas, aizkuņģa dziedzeris. Turklāt ar aknu slimībām cukura diabēta gaita ir saasināta..

Uztura pamatprincipi

Diēta ar aknu slimībām ir saasinājumu novēršana un uztur slimo orgānu darba kārtībā. Tās galvenais mērķis ir atjaunot traucētās dziedzera funkcijas akūta un hroniska hepatīta, cirozes gadījumā. Mērķis tiek sasniegts vairākos veidos:

  • To pārtikas produktu iekļaušana uzturā, kas uzlabo žults sekrēciju.
  • Izslēgšana no ikdienas ēdienkartes ēdieniem, kas apgrūtina slimā orgāna darbu.
  • Dzeramais palielināts šķidruma daudzums.
  • Izmantojot dažādus svaigus, labas kvalitātes produktus.
  • Ēšana nelielās porcijās.

Cietie dzīvnieku tauki, visi aukstie dzērieni un ēdieni, ieskaitot saldējumu, tiek izslēgti no uztura. Produkti netiek cepti, bet vārīti, sautēti lēnajā plītē, cepti cepeškrāsnī. Vienlaicīgām slimībām (gastrīts, kolīts, peptiska čūla), tvaicē un noslauka.
Produkti ar augstu holesterīna saturu, purīna bāzes - tās ir gaļas, sēņu, zivju ekstraktīvās vielas, un to daudzums noteikti ir ierobežots. Olas galvenokārt pievieno konditorejas izstrādājumiem, un dzeltenumu patērē ne vairāk kā vienu reizi nedēļā..

Uzturs akūtā periodā

Akūtā hepatīta gadījumā hroniskas slimības saasināšanās stadijā tiek noteikts stingrs uzturs. Pirmajā dienā pacientam atļauj tikai siltu tēju, otrajā dienā tējai pievieno sausiņus. Turklāt, samazinoties sāpēm aknās, diēta pakāpeniski paplašinās. Šajā periodā ir atļauts:

  • sastāvējies maize;
  • tēja ar pienu;
  • vārīti rīsi;
  • ābolu mērce, cepts ābols;
  • biezpiens ar zemu tauku saturu;
  • piena produkti.

Ar slimām aknām diētā tiek izmantotas piena, graudaugu, dārzeņu zupas bez eļļas. No olbaltumvielu produktiem tiek parādītas liesās zivis, liellopu gaļa, teļa gaļa, mājputni. Tie ir vārīti vai tvaicēti.

Dzērieni ietver dabisko dārzeņu un augļu sulas, kompotus, tēju, kafiju ar pienu. Noderīgi ir vārīti un tvaicēti dārzeņi, šķidri un viskozie graudaugi, īpaši griķi un auzu pārslas.

Slimības gadījumā īpaši kaitīgi produkti tiek izslēgti: dzīvnieku tauki, karstas uzkodas, garšvielas, kakao, sēnes. No augu pārtikas produktiem pirmajā nedēļā rāceņu, rutabagu, kāpostu, cidoniju, bumbieru skaits ir ierobežots. Sāls patēriņš tiek samazināts līdz 8 g dienā. Braucot garām, brūnēšana nav atļauta.

Terapeitiskā diēta

Kaloriju un barības vielu klātbūtnes ziņā aknu slimību uzturam jāatbilst ķermeņa fizioloģiskajām vajadzībām. Visi nepieciešamie elementi ir iekļauti ikdienas uzturā. Atļauts:

  • Tauki. Sviesta un dārzeņu polinepiesātinātā eļļa ierobežotā daudzumā (25 g dienā).
  • Augu un dzīvnieku olbaltumvielas. Biezpiens, raudzēti piena produkti, pilnpiens un iebiezināts piens, omlete, liesa gaļa, zivis, pākšaugi.
  • Lēni ogļhidrāti. Makaronu izstrādājumi, graudaugi, drupinātu un viskozu graudaugu veidā, sautēti, pudiņi.
  • Ātrie ogļhidrāti. Cukurs, ievārījumi, augļu sīrupi.
  • Dārzeņu šķiedra, bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Dažādi ēdieni no dārzeņiem, garšaugiem, ogām, augļiem.

Ar slimām aknām diēta tiek dažādota ar zupām. Pagatavojiet veģetāro boršču, biešu zupu, piena zupas. Pirmajiem kursiem pievieno graudaugus, nūdeles, pākšaugus (zupu saknes netiek ceptas). Noderīgas ir vārītas bietes, vinaigrette 2 - 3 reizes nedēļā. Sezonējiet dārzeņus ar augu eļļu vai skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

Izņemot: ugunsizturīgus taukus, karstās piedevas, mērces, mārrutkus, sinepes, piparus. Kakao un šokolāde nav vēlamas. No augu pārtikas produktiem spināti, skābenes, rabarberi, citrons, skābas ogas, ķiploki ir kontrindicēti.

Atbalsta diēta

Atbalsta diētu slimām aknām (tabulas numurs 5) ārsts izraksta hroniskām slimībām remisijas laikā. Galvenās īpašības:

  • Atļautā gaļa, zivis bez taukiem, raudzēti piena ēdieni, vārīti dārzeņi, neskābi augļi, ogas, pilnpiens.
  • Neiekļauj ugunsizturīgus dzīvnieku taukus: cūkgaļu, jēra gaļu, liellopu gaļu, kā arī karstās piedevas, garšvielas, tumšo šokolādi.
  • Ieguves vielas ir ierobežotas: bagātīga gaļa, zivis, sēņu buljoni, mērces.
  • Bagātīgi cepti izstrādājumi, cepti ēdieni tiek samazināti līdz minimumam.
  • Ēdiens sadalīts 5 reizes, nelielās porcijās.


Mērces pagatavošanai izmantojiet saldās mērces, pienu, skābā krējuma mērces. Ēdienu gatavošana tikai ar sviestu vai augu eļļu. Nav ieteicams cept miltus un saknes.

Uzturs pēcoperācijas periodā

Diēta pēc daļējas aknu izņemšanas ir svarīga rehabilitācijas perioda sastāvdaļa. Pacientiem tiek iedalītas 5-6 ēdienreizes dienā nelielās porcijās. Slimība ietver pilnīgu alkohola izslēgšanu pirms un pēc rezekcijas. Atļauto, aizliegto un ierobežoto produktu saraksts ir tāds pats kā akūtā periodā.

Līdzekļi patoloģijai

Aknu slimība var neparādīties ilgu laiku. Bet gan iegūtās, gan iedzimtas patoloģijas bieži liek sevi izjust pēc smagas uztura slodzes. Ārsti šādos gadījumos iesaka:

  • Pielāgojiet uzturu: ēdiet 5-6 reizes dienā nelielās porcijās.
  • Mainiet ēdiena gatavošanas paņēmienus. Izvairieties no ceptiem ēdieniem, lietojiet vārītus, tvaicētus, sautētus ēdienus.
  • Ierobežojiet stiprās kafijas, šokolādes, kakao, smalkmaizīšu uzņemšanu.
  • Nav vēlams lietot citronus, laimus, redīsus, redīsus, skābenes.

Uzmanību! Aizliegti dzīvnieku tauki, bagāta gaļa, zivis un sēņu buljoni, kūpināta gaļa, marinādes, marinēti gurķi, karstās piedevas un garšvielas.


Bez ierobežojumiem ir atļauta zema tauku satura gaļa, zivis, piena ēdieni, nogatavojušies bezskābi augļi, dārzeņi un garšaugi. Tiek veicināta sistemātiska raudzēto piena produktu uzņemšana.

Izvēlnes paraugs katrai dienai

Sastādot ikdienas ēdienkarti mājās, tiek ņemts vērā personas vecums, dzimums un darba spējas. Strādājošiem vīriešiem un sievietēm ēdienreizes kaloriju saturam vajadzētu segt enerģijas izmaksas. Piemēram, aknu slimībām varat izmantot šo diētas izvēlni:

  • Brokastis. Vinaigrette, salāti, siers, biezpiens, dārzeņu sautējumi, olu kultenis, mīksti vārīta ola, ragū, dārzeņu ikri.
  • Pusdienas. Pirmajā - dārzeņu zupas, veģetārie, piena produkti, ar graudaugiem vai makaroniem. Otrajā - vārīti un cepti gaļas, zivju, pilafa, tvaika kotlešu, kotletes ēdieni.
  • Vakariņas. Zivju bumbiņas vai tvaicēti kotleti, slinki pelmeņi, gaļa un zivis ar sautētiem dārzeņiem, augļu pīrāgs, kefīra pīrāgi ar kāpostiem, rīsi, kartupeļi.

Pirms gulētiešanas ieteicams izdzert glāzi kefīra, jogurta, acidophilus piena vai raudzēta cepta piena. Dienas laikā ir atļauta pelēka kviešu maize vai vakardienas rudzu maize. Dzērieni - tēja, kafija ar pienu, želeja, sulas, kompots, mežrozīšu buljons.

Veselīgas un garšīgas receptes

Ar aknu slimībām ēdienam jābūt daudzveidīgam, veselīgam un garšīgam. Ēdienu lieto tikai svaigi pagatavotu, nevis uzkarsētu. Mēs piedāvājam soli pa solim sagatavotu salātu recepti, kas atbilst visām uzskaitītajām prasībām.

  • vidēja lieluma burkāni - 1;
  • vārīta cieti vārīta ola - 1;
  • zaļš ābols - 1;
  • cietais siers - 50 g;
  • skābs krējums - ēdamkarote;
  • sauja sasmalcinātu valriekstu.

Ēdienu atsevišķi sarīvē uz vidējas rīves. Norādītajā secībā novietojiet slāņos uz līdzenas plāksnes un izlīdziniet. Salātus papildiniet ar skābo krējumu un apkaisa ar riekstiem.

Ko vēl var ēst aknu slimību gadījumā remisijas gadījumā: mēģiniet pagatavot dārzeņu zupu ar vieglu vistas buljonu.

  • svaigi kāposti 100 g;
  • 1 kartupelis;
  • burkāns;
  • sīpolu galva;
  • tomāts;
  • pētersīļi, dilles.

Rūpīgi sasmalciniet izstrādājumus. Maisojiet nedaudz ūdens ar 10 g sviesta. Ielieciet dārzeņus burbuļojamā buljonā (350 g), vāriet 10 minūtes. Trauks ir gatavs.

Kā uzkodu jūs varat izmantot sieru, mērcētas siļķes, mencu aknas, jūras velšu salātus un diētisko desu.

Labākais deserts aknu ārstēšanai ir arbūzs. Saldo ogu ar prieku ēdīs gan bērns, gan pieaugušais. Turklāt nogatavojies arbūzs ir efektīvs aknu tīrīšanas līdzeklis. Tam ir diurētiska, choleretic un pretiekaisuma iedarbība.

Ar aknu slimībām bieži cieš kuņģa-zarnu trakta pavadošie orgāni, kas var izraisīt arī sāpīgas sajūtas pēc aizliegtu pārtikas produktu lietošanas. Atbilstība pareiza uztura principiem ne tikai atvieglos aknu darbu, bet arī palīdzēs attīrīt un dziedēt visu ķermeni.

Aknu diētas aknu slimība

Visā pacienta dzīvē nepieciešama terapeitiskās diētas ievērošana aknu mazspējas un orgānu darbības traucējumu gadījumos. Īpaša diēta aknu slimībām prasa sabalansētu pilnu ēdienkarti, lai gan tai ir virkne smagu ierobežojumu. Atbilstība tās principiem palīdz ievērojami uzlabot pacienta vispārējo labsajūtu un dzīves kvalitāti..

Aknu diētas pamatprincipi

Aknu galvenā funkcija ir pārstrādāt kaitīgas vielas, kas nonāk organismā ar pārtiku, narkotikām, alkoholiskajiem dzērieniem, noņemt liekos hormonus, toksiskos starpproduktus vai metabolisma galaproduktus. Šīs dziedzera slimības izplatības ziņā saskaņā ar statistiku ieņem trešo vietu pēc neiroloģiskiem traucējumiem un sirds un asinsvadu patoloģijām. Hepatīts, ciroze, aknu infarkts, vienlaicīgas žultspūšļa, žults ceļu patoloģijas noved pie šī orgāna disfunkcijas, aknu mazspējas attīstības..

Diētai ar slimām aknām ir liela nozīme slimību ārstēšanā, jo noteiktas diētas ievērošana palīdz normalizēt vielmaiņu, atjaunot aknu funkcijas. Pacienta ikdienas uzturu dažādām eksokrīna dziedzera slimībām izvēlas individuāli, veidojot pēc šādiem principiem:

  • BZHU (olbaltumvielu-tauku-ogļhidrātu) attiecība: viegli sagremojams proteīns - 150 g, dārzeņu un dzīvnieku vienādās daļās; ogļhidrāti līdz 450 g (samazinās ar lieko svaru); tauki - tiek samazināti pēc iespējas vairāk, dienas likme tiek noteikta individuāli.
  • Cepti ēdieni nav iekļauti, ēdieni tiek vārīti, sautēti, tvaicēti vai cepti. Lai samazinātu slodzi aknu darbības traucējumu gadījumā, produkti ir jāsasmalcina, jāslīpē, rūpīgi jāvāra.
  • Sāls daudzumu samazina pēc iespējas vairāk.
  • Priekšroka tiek dota biežām dalītām maltītēm..
  • Dzeršanas režīms - no 1,5 līdz 2,5 l / dienā.

Aknu diētas produkti

Aknu slimībām ar atšķirīgu funkciju nepietiekamības pakāpi ir izstrādātas divas galvenās uztura tabulas:

  1. Galvenā tabula vai diētas numurs 5 (lieto holecistīta, holangīta, hroniska hepatīta, cirozes gadījumā). Ar aknu kolikām, atveseļošanās periodā pēc operācijas vai atveseļošanās pēc vīrusu hepatīta, tiek piešķirta tabula Nr. 5A.
  2. Smagos apstākļos - bezsāls galds Nr. 7 ar sekojošu pārsūtīšanu uz galveno.

Ārstnieciskās diētās ir šāds aizliegto, atļauto un daļēji atļauto pārtikas produktu saraksts:

Produktu grupaAtļautsDaļēji atļautsIr aizliegti
DārzeņiKartupeļi, burkāni, ķirbis, cukini, ziedkāposti un brokoļiTomāti, baltie kāpostiBaklažāni, sīpoli, ķiploki, gurķi, pipari, spināti, skābenes, redīsi, baltie redīsi, aisberga salāti, pupas, zirņi, aunazirņi, pētersīļi, dilles
AugļiĀboli, plūmes, aprikozes, persimoni, bumbieri, persiki, banāni, kiviVīnogas, skābie zaļie āboli, citrusaugļi
OgasMellenes, zemenesDzērvenes, jāņogas, citas skābas ogas
Rieksti un žāvēti augļiŽāvēti aprikozes, rozīnes, vīģes, žāvētas plūmesMandeles, lazdu rieksti, zemesriekstiZemesrieksti, sēklas
Piena produktiBiezpiens ar zemu tauku saturu (tauku saturs 1–1,8%),Kefīrs, rūgušpiens 1-1,5%Piens, taukskābs krējums, Parmesan siers, krējums 35%
Graudaugi un graudaugiGriķi, auzu pārslu, manna, pērļu mieži, rīsiProsa putraimi
Gaļas produktiLiellopu gaļa, truša gaļa, vistas un tītara fileja vai stilbiņš (vārīts vai tvaicēts), pusfabrikāti, desasBlakusprodukti (aknas, nieres utt.)Cūkgaļa, speķis, speķis, kūpināta vista, pīle, zoss
Zivis un jūras veltesHaks, menca, plekste, pollockForeles, lasis, ikri, kūpinātas zivis, zivju konservi
Konditorejas izstrādājumiPastila, želeja, zefīrs, marmelāde, cukursPagatavota mīkla, mīklas krēms
Eļļas un taukiAugu eļļa (saulespuķu, olīvu, linsēklu), termiski neapstrādātaSviestsDzīvnieku tauki, kulinārijas tauki
Miltu izstrādājumi un makaroniKviešu maize, makaroni, griķu nūdelesrudzu maizeMakaroni, makaroni
DzērieniVienkāršs ūdens, minerālūdens, sulas - ķirbju, aprikožu, burkānu, persiku, mežrozīšu kompotsTēja, dabīgā kafija, kakaoAlkoholiskie dzērieni (degvīns, sarkanvīns, alus), saldās gāzētās limonādes, šķīstošā kafija
SaldumiMedusIrisaŠokolādes saldējums
Mērces un garšvielasSinepes, majonēze, kečups, tomātu pasta utt..

Uztura iezīmes dažādām problēmām

Saudzējoša diēta aknu iekaisuma ārstēšanai akūtā periodā ir vērsta uz novājināta orgāna un visa gremošanas trakta slodzes samazināšanu. Saskaņā ar aknu diētas tabulu Nr. 5A ir pilnībā izslēgti:

  • cepti vai tvaicēti ēdieni (tikai vārot vai tvaicējot);
  • neapstrādāti dārzeņi;
  • gaļas vai zivju buljonos vārītas zupas, kartupeļu dārzeņi;
  • rupja šķiedra;
  • trekna gaļa vai zivis;
  • konservi;
  • kūpināta gaļa;
  • desa;
  • smalkmaizītes, kūkas, saldie konditorejas izstrādājumi;
  • olu dzeltenumi;
  • skābi augļi vai ogas;
  • gāzētie dzērieni, alkohols.

Diēta aknu ārstēšanā ietver korekcijas ikdienas uzturā atkarībā no pacienta stāvokļa izmaiņām un diagnozes. Ieteicams:

  • cukura ierobežošana, dārzeņu, augļu, augu tauku īpatsvara palielināšana - ar žults stagnāciju;
  • tauku daudzuma samazināšana (ne vairāk kā 50 g dienā), piena, caurejas produktu (rabarberi, bietes, žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes) izslēgšana - ar steatorrēzi, caureju:
  • diētas ar olbaltumvielu saturu ne vairāk kā 50 g un sāls - ne vairāk kā 0,5 g, kopējās enerģētiskās vērtības samazināšanās, šķidruma daudzuma samazināšanās, veģetārietis bez sāls galda 10 dienas - ar cirozi ar ascītiem;
  • uztura galds Nr. 5A ar pāreju uz galveno, uzlabojoties stāvoklim - ar toksisku hepatītu.

Aknu diētas ēdienkarte

Pastāvīgi jālieto diēta, lai atjaunotu aknas ārpus saasināšanās periodiem (ar aknu mazspēju pacientiem ar cirozi un hepatītu). Dienas ēdienkarti var mainīt atļauto vai daļēji ierobežoto produktu robežās, ievērojot termiskās apstrādes pamatprincipus (produktus nevar cept, jūs varat gatavot, ir atļauts cept). Aknu diētā tiek pieņemts šāds aptuvens uzturs:

BrokastisPusdienasPusdienasPēcpusdienas uzkodaVakariņasNaktī
Pirmā dienaAuzu pārslu biezputra uz ūdens, mīksti vārīta ola bez dzeltenuma, vārīta kafija bez pienaBiezpiens ar zemu tauku saturu, sula vai kompotsDārzeņu zupa, tvaicēti tītara kotleti, burkānu salāti, kompotsBumbieru vai ābolu, var ceptCepta mencas fileja, brokoļu biezenisKefīrs (1% tauku)
Otrā dienaBiezpiena kastrolis, zaļā tēja, cepumu cepumiĶirbju rīsu putra uz ūdensVermicelli zupa, cepta vistas krūtiņa ar dārzeņiem, svaigu dārzeņu salāti, kompots vai sulaSvaigi augļi vai ogas, žāvēti augļiTvaicēta zivju fileja ar vārītiem rīsiem, sautētiem dārzeņiem bez eļļasRjaženka (1% tauku)
Trešā dienaOlu baltā omlete, melnā tējaBiezpiens ar zemu tauku saturu ar medu un žāvētiem augļiemCukini zupa ar rīsiem, dārzeņu kastrolis ar vistu, salāti, sulaCepumu cepumi, dažas mandeles, mežrozīšu kompotsKartupeļu biezeni ar tītara fileju, pagatavotu dubultā katlā, bezskābu āboluKefīrs ar zemu tauku saturu

Diētas receptes aknu slimībām

Aknu diēta ietver sabalansētu, daudzveidīgu ikdienas uzturu, jo tā ir paredzēta ilgstošai lietošanai. Iespējamās receptes diētisko ēdienu pagatavošanai:

  1. Vistas klimpas ar biezpienu. Mājputnu gaļu 2-3 reizes ritiniet caur gaļas mašīnā, pievienojiet biezpienu ar zemu tauku saturu, kas ierīvēts caur sietu. Labi samaisiet, pievienojiet sakultu olu baltumu, tējkaroti sviesta. Tvaicē 15-20 minūtes.
  2. Ķirbju krēmzupa ar auzu pārslu. Ķirbi nomizo, sagriež kubiņos, vāra, līdz pusei pagatavota, 15–20 minūtes. Pēc tam vārītos dārzeņus pārnes dziļā pannā ar biezu dibenu, vāra uz lēnas uguns zem vāka 10 minūtes, pēc tam pievieno auzu pārslu (2 ēdamkarotes uz 100 g ķirbju biezeni). Tumšojiet vēl 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot, sasmalciniet gatavo maisījumu ar blenderi. Pievienojiet 1 tējk. cukurs un 1/2 tējkarotes sviesta (ja to atļauj diēta).
  3. Biešu un burkānu salāti. Vāra vai tvaicē nemizotos dārzeņus, nomizo, rupji sarīvē, pievieno augu eļļu un nedaudz žāvētu plūmju.

Aknu diētas priekšrocības un trūkumi

Tāpat kā jebkurai medicīniskai pārtikai, arī aknu un žultspūšļa slimību diētai ir savas priekšrocības un trūkumi. Aknu uztura tabula dažos gadījumos prasa daudz laika, iztēles izpausme ilgstoša ilguma dēļ (ar traucētu aknu darbību ir nepieciešams pastāvīgi ievērot diētas principus, pamata slimības saasināšanās periodos un remisijas stadijā). Šīs diētas priekšrocības ir:

  1. Uztura līdzsvars un lietderība.
  2. Diētu pacients viegli panes, uzlabo viņa veselību un vispārējo stāvokli.
  3. Ir ieguvumi ne tikai aknām, žultspūslim, bet arī visai gremošanas sistēmai..

Diēta aknu slimībām

Medicīnas eksperti pārskata visu iLive saturu, lai pārliecinātos, ka tas ir pēc iespējas precīzāks un faktiskāks.

Mums ir stingras vadlīnijas informācijas avotu izvēlei, un mēs izveidojam saites tikai uz cienījamām vietnēm, akadēmisko pētījumu institūcijām un, ja iespējams, pārbaudītiem medicīniskiem pētījumiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka skaitļi iekavās ([1], [2] utt.) Ir noklikšķināmas saites uz šādiem pētījumiem.

Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu materiāliem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.

Aknu slimību diētas pamatā ir noteikums "3 F", kas izslēdz taukainu, ceptu un dzeltenu pārtiku.

Aknu galvenā funkcija ir attīrīt indīgo un toksisko vielu ķermeni, kas iekļūst kopā ar pārtiku. Ilgstoša ārstēšana ar antibiotikām, alkohola lietošana, rijība, taukainu un kūpinātu pārtikas produktu pārsvars - tas viss vājina "aizsargbarjeru".

Bieži aknu slimības rodas latentā formā, maskējas daudzus gadus, izpaužas tikai ar pigmentāciju uz sejas ādas vai smaguma dēļ labajā hipohondrijā. Hipotermija, stress, infekciju izplatība ir faktori, kas provocē aknu mazspēju.

Aknu slimību (hepatīts, ciroze, holecistīts utt.) Terapija ir darbietilpīgs process, kurā tiek izmantoti pretsāpju, pretiekaisuma, choleretic līdzekļi. Ārstēšanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no diētas ievērošanas, kas atjauno aknu darbību, kā arī normalizē vielmaiņu. Ar aknu patoloģijām bieži cieš apetīte, tāpēc ēdienam jābūt sagremojamam un vienlaikus garšīgam. Ikdienas uztura pamatā ir šādi principi:

  • galveno vietu aizņem viegli sagremojami proteīni - līdz 150 g (dzīvnieku un dārzeņu vienādās proporcijās);
  • ogļhidrātu pārtika - ne vairāk kā 450 g, ja pacientam ir liekais svars, tad tiek samazināts ogļhidrātu kvantitatīvais saturs;
  • taukaino pārtikas produktu procentuālo daudzumu nosaka individuāli, lai uzlabotu žults aizplūšanu, tiek palielināts augu tauku patēriņš;
  • lai samazinātu slodzi uz aknām, produktus vajadzētu noslaucīt, vārīt, labi sasmalcināt;
  • parādīts frakcionēts ēdiens, kas bagāts ar šķiedrvielām;
  • pieļaujams ne vairāk kā 7-10 g sāls;
  • dienā vajadzētu izdzert 1,5–2 litrus ūdens;
  • ieteicams tvaicēšanai, vārīšanai vai cepšanai.

Kāda ir diēta aknu slimībām?

Diēta tiek sastādīta atkarībā no aknu patoloģijas veida, organisma individuālajām īpašībām. Piemēram, tiek noteikta šāda diēta: no rīta tukšā dūšā ēd ēdamkaroti degvīna ar divām ēdamkarotēm auksti spiestas olīveļļas, bet pēc pusstundas ēd auzu pārslu ar flaxseed (vārītu ūdenī bez sāls). Pirms pusdienām (10 minūtes) izdzer glāzi ūdens ar pusi citrona. Šāda veida tīrīšana palīdz uzlabot žults aizplūšanu, uzlabot aknu darbību. Tomēr šī diēta aknu slimībām var būt kontrindicēta, ja ir palielināts kuņģa sulas skābums. Tieši tāpēc jūs nevarat pašārstēties, paļaujoties uz tradicionālās medicīnas ieteikumiem.

Diēta tiek izvēlēta katrai konkrētai patoloģijai kopā ar galveno ārstēšanas shēmu, tomēr ir vispārīgi uztura noteikumi:

  • gaļa / zivis - bez taukiem, vēlams vārīt dubultā katlā;
  • piens un piena produkti - bez ierobežojumiem ir atļauts biezpiens ar zemu tauku saturu, krējumu un skābo krējumu noņem no uztura. Rjaženka - nevēlami, kā arī pikanti, kausēti sieri;
  • maizes izstrādājumi - no rupjiem miltiem labāk ir sagrauzt krekerus vai sabērt garoziņu. Uz brīdi vajadzētu aizmirst par konditorejas izstrādājumiem, konditorejas izstrādājumiem, kūkām, konditorejas izstrādājumiem;
  • pirmie kursi - dārzeņu zupas ar graudaugiem. Veģetārie boršči ir atļauti (bez speķa, cepšanas utt.). Gaļas un sēņu buljonus nevajadzētu vārīt;
  • dārzeņi / garšaugi - atļauti, izņemot tomātus, redīsus un redīsus. Sīpoli, skābenes, spināti un ķiploki nav atļauti;
  • olas - tikai vārītas olbaltumvielas vai omlete no tām. Ir atļauta vesela ola, bet ne vairāk kā divas nedēļā.

Produktu saraksts jāpielāgo ārstējošajam ārstam un atcerieties, ka uzturs ir neatņemama efektīvas terapijas sastāvdaļa.

5. diēta aknu slimībām

Diētas terapija ir ieteicama, lai aktivizētu žults aizplūšanu, samazinātu aknu slodzi un uzlabotu žultsvadu darbību, ja nav kuņģa-zarnu trakta patoloģiju.

Tiek noteikts diētas numurs 5:

  • atgūstoties no holecistīta un hepatīta akūtām stadijām;
  • rehabilitācijas periodā pēc cirozes bez aknu mazspējas;
  • normalizēt aknu darbību, izņemot akūto žultsakmeņu slimības formu, akūtus stāvokļus hroniska hepatīta un holecistīta rezultātā.

Diēta Nr. 5 aknu slimībām ir ieteicama arī aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa disfunkcijām:

vārīta (var cept) un liesa liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, jēra gaļa, vistas un tītara gaļa bez ādas; Gatavojot kotletus, izmantojiet ne vairāk kā 2 olu baltumus

gaļa ar tauku slāni, ieskaitot zosu, pīli; izslēgt pusfabrikātus un subproduktus

priekšroka tiek dota zema tauku satura jūrai, upei, vārītai / tvaicētai, ar ārstējošā ārsta atļauju to var sautēt vai cept folijā

kūpināta gaļa, sālītas un treknas zivis, konservi, ikri

ne vairāk kā viens dzeltenums dienā; vēlams gatavot olbaltumvielu bāzes omlete vai mīksti vārītu olu

olu kultenis, cieti vārīts

dārzeņu vai graudaugu zupa, lielākā daļa veģetāro, biezenī un piena zupu un auksti augļi

pirmie kursi gaļas, zivju, sēņu buljoniem; okroshka, zaļais borščs

no svaigiem, vārītiem dārzeņiem, garšvielām ar augu eļļu;
pamatojoties uz jūras veltēm, vārītām zivīm / gaļu

ar pikantu, pikantu, taukainu mērci

novecojuši maizes izstrādājumi, krekeri;
priekšroka tiek dota produktiem, kas izgatavoti no pilngraudu miltiem

smalkmaizītes, pīpes, cepti pīrāgi

auzu pārslu, griķi, brūnie rīsi; cietie makaroni

putra uz speķa, cepta

ar zemu tauku saturu / pienu - pienu, kefīru, jogurtu, skābo krējumu, biezpienu (sautējumus, siera kūkas, pudiņus utt.); zema tauku satura, maigi sieri

taukskābju pārtika (vairāk nekā 6%)

neapstrādāts, cepts, vārīts; uzkodas ar dillēm, pētersīļiem; žāvēti augļi, izņemot skābos

izvairieties no skābenes, redīsu, redīsu, zaļo sīpolu, ķiploku, spinātu, pākšaugu, sēņu, marinētu dārzeņu / augļu ēšanas

ierobežot medus, cukura (labāk lietot saldinātājus), beztauku biezpiena un ogu desertu, želejas, putu, kompota patēriņu

šokolādes izstrādājumi, taukskābju deserti, saldējums, pankūkas, pīrāgi, smalkmaizītes, kūkas

pamatojoties uz zemu tauku saturu skābo krējumu, pienu, dārzeņiem;
kanēlis, vaniļa

mārrutki, sinepes, pipari

olīvu, linu sēklu un citas augu izcelsmes, sviests ierobežotā daudzumā

speķis, speķis, gejs

zaļa, balta, zāļu, vāja melnā tēja, kafija, jūs varat pievienot pienu pēc garšas; augļu un dārzeņu sulas, mežrozīšu novārījums

soda, kakao, dabīgā kafija

Aknu, žultspūšļa problēmu saasināšanās stadijā, īpaši uz pankreatīta / gastrīta fona, pārtika jānoslauka, jāvāra divkāršā katlā vai jāuzvāra. Uztura laikposmā ir aizliegti neapstrādāti dārzeņi / augļi un melnās maizes.

Ar žultsakmeņu problēmām saldumi ir pilnībā izslēgti, un ēdieni tiek pagatavoti dubultā katlā, vārīti vai izmantojiet cepeškrāsni un foliju (gaļa jācep pēc vārīšanās). Diētai pret aknu slimībām šajā gadījumā ir jāuzrauga ēdiena uzņemšanas temperatūra, kas nedrīkst pārsniegt 60 ° С un būt zemāka par 15 ° С..

Diēta aknu slimībām: receptes katrai dienai

Diētas uzturs pacientam ar dažādām aknu patoloģijām ir nepieciešams:

  • samazinot slimo orgānu slodzi;
  • aknās esošo toksisko un kaitīgo elementu noņemšana;
  • žults sekrēcijas optimizēšana un žultsvadu darbības normalizēšana.

Atkarībā no patoloģijas veida tiek izvēlēta pārtikas pārstrādes metode, dažreiz vienīgā iespējamā metode ir vārīšana caur divkāršu katlu. Uztura pamats ir: svaigi augļi un dārzeņi, graudaugi, veģetārie zupas, borscht, kā arī zupas ar pienu.

Neskatoties uz stingriem aizliegumiem un ierobežojumiem, pacienta ar aknu patoloģiju uzturs ir līdzsvarots un pilnīgs. Diēta ar aknu slimību receptēm:

  • biezenī zupa ar ķirbi un auzu pārslu - nomizotu ķirbi (100 gr.) sagriež mazos kubiņos un pārlej ar aukstu ūdeni, vāra līdz pusei vārīta. Pārlejiet ķirbi dziļā pannā un sautējiet zem vāka ar sviestu (1/2 tējk.), Pievienojiet auzu pārslu (2 ēd.k.) un ielejiet nedaudz ķirbju buljona. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, pēc tam blenderī ielieciet auzu un ķirbju maisījumu un sasmalciniet. Pievienojiet ķirbju buljonu, ja atļauts - cukuru pēc garšas un pusi tējkarotes sviesta. Ķirbi var aizstāt ar smadzenēm;
  • tvaika liellopa gaļas kotletēm - sasmērēto baltmaizi (25 gr.) iemērciet ar pienu vai ūdeni. Notīriet liellopa gaļu (125 gr.) No cīpslām un taukiem. Malto gaļu ar maizi gatavo, izmantojot gaļas mašīnā / blenderī. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un ūdeni. Izveidotos kotletus tvaicē apmēram 20 minūtes. Pirms ēšanas pārlejiet dārzeņu vai kausētu sviestu;
  • cepums uz olu baltuma bāzes - sešus baltumus saputo ar 1/3 glāzes cukura (granulētā cukura daudzumu var samazināt). Glāzi sasmalcinātu balto grauzdiņu maigi ievada olu putās. Ielieciet pusi no maisījuma cepšanas traukā, kas ieeļļots ar sviestu. Mīklas virspusē ielieciet 1-2 ēd.k. karotes magoņu sēklu un ielej atlikušo olbaltumvielu maisījumu. Cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu 180 С. Atdzesētu cepumu izņem no veidnes;
  • tvaicēti burkānu un biešu salāti - tvaicētas bietes un burkāni, sasmalcināti vai rupji sarīvēti. Sezona ar sāli pēc garšas un pievieno augu eļļu.

Lielāko daļu parasto ēdienu var pielāgot uztura uzturam, ievērojot medicīniskos ieteikumus un atturoties no aizliegtajiem ēdieniem.

Diēta aknu slimību ārstēšanai: ēdienkarte ikvienam

Uztura terapijas ilgums tiek pārrunāts individuāli. Daži pacienti ievēro diētu vairākus gadus, un dažos gadījumos vienmēr ir jāizvairās no trekniem un ceptiem ēdieniem.

Diēta aknu slimību ēdienkartei:

  • ieteicamās brokastis - biezpiens ar zemu tauku saturu ar skābo krējumu, biezpiena pudiņš, auzu pārslu, tēja (ar pienu);
  • otrā ēdienreize - gaļa, vārīta ūdenī vai tvaicēta, auzu pārslu, maizes šķēle un sula; dažreiz pietiek ar vienu ceptu ābolu;
  • pusdienas - veģetārā zupa augu eļļā, vistas vai liellopa gaļā ar rīsiem, sautētu cukini, žāvētu augļu kompotu vai ābolu želeju;
  • otrās pusdienas - mežrozīšu novārījuma veidā;
  • vakaram - kartupeļu biezeni ar tvaicētām / vārītām zivīm, biezpiena kastroli, tēju ar citronu / pienu;
  • nākamajam miegam - 200 ml kefīra.

Maizes daudzums dienā (vēlams vakardienas no rupjiem miltiem, krekeriem) - ne vairāk kā 200 gramu, cukurs - līdz 70 gramiem.

Terapeitiskā diēta aknu slimībām

Aknu un žultspūšļa slimības attīstās pārmērīga alkohola patēriņa dēļ akūtu infekcijas apstākļu, nepietiekama un analfabēta uztura dēļ ģenētisko patoloģiju un vielmaiņas problēmu dēļ.

Aknu un žultsvadu slimību terapeitiskā diēta ir atkarīga no slimības stadijas un pacienta stāvokļa. Diētas terapija ietver vispārīgus ieteikumus:

  • diētu vajadzētu bagātināt ar nepieciešamo viegli sagremojamo olbaltumvielu daudzumu;
  • ogļhidrātu likme tiek izvēlēta, pamatojoties uz ķermeņa svaru (liekais svars ir iemesls, lai samazinātu ogļhidrātu daudzumu);
  • uzņemto tauku daudzumu aprēķina individuāli. Dažos apstākļos tiek panākts choleretic efekts. Lai novērstu aizcietējumus, ieteicams palielināt augu eļļu patēriņu;
  • priekšroka dodama biezenī un sasmalcinātiem produktiem, vārītiem ūdenī vai tvaicētiem;
  • uztura pamats ir uztura šķiedra;
  • ir svarīgi uzraudzīt pacienta ķermeņa multivitamīnu pietiekamību;
  • bieža ēšana nelielās porcijās labvēlīgi ietekmē pārtikas uzsūkšanos un gremošanu.

Diēta ar aknu slimībām ietver izvairīšanos no pārāk karsta vai auksta ēdiena. Saldējums, ledusūdens utt. Var izraisīt spazmas, sāpes un pat aknu kolikas..

Diēta aknu slimību ārstēšanai: receptes katrai dienai

Aknu patoloģijas atšķiras izplatībā, kas ir saistīta ar dažādu nelabvēlīgu faktoru ietekmi uz orgāniem. Diēta ar aknu slimībām pavada zāļu terapiju un palīdz atjaunot kuņģa-zarnu trakta funkcijas.

Diētas nepieciešamība aknu slimību gadījumā

Eksperti aknu slimības izskaidro ar biežu narkotiku lietošanu, toksisko un vīrusu iedarbību. Bieži tiek diagnosticēts hronisks hepatīts, kas ir aknu iekaisuma process. Viņu īpatnība slēpjas pazīmju trūkumā lielākajā daļā gadījumu. Slimības tiek atklātas ar aknu palpāciju, kas parasti ir palielinātas (hepatomegālija). Būtiski ir noteikt izmaiņas aknu funkcijas testos..

Dažreiz slimība sākas ar dekompensētu aknu cirozi, kas izpaužas ar šādiem simptomiem:

  • ascitiskais sindroms;
  • asiņošana barības vada paplašinātu vēnu dēļ.

Aknas veic dzīvībai svarīgas funkcijas organismā:

  • piedalās gremošanā;
  • ražo žulti;
  • nogulsnē glikogēnu;
  • regulē ogļhidrātu metabolismu.

Uz akūtu un hronisku orgānu slimību fona rodas neveiksmes. Tas izpaužas kā aknu funkciju nomākšana, no kurām vissvarīgākā ir detoksikācija. Ir zināms, ka orgāns palīdz neitralizēt indes un toksīnus, izvada no organisma liekos vitamīnus un hormonus.

Ar savlaicīgu ārstēšanu akūta aknu mazspēja ir atgriezeniska. Parasti tas ir saistīts ar smagu vīrusu hepatītu, nepareiza tipa asiņu pārliešanu. Hroniska nieru mazspēja ir ļaundabīgu audzēju un cirozes sekas. Šī forma progresē daudzu mēnešu laikā. Hroniskas aknu mazspējas attīstības ātrumu ietekmē šādi faktori:

  • fiziska pārslodze;
  • kuņģa asiņošana;
  • alkoholisko dzērienu dzeršana.

Diēta aknu slimību klātbūtnē ļauj ķermenim ātrāk atgūties un atbilstoši funkcionēt. Pareizi izvēlētam uzturam ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmas darbību..

Uztura noteikumi aknu slimībām

Diēta nozīmē tikai atļauto pārtikas produktu lietošanu. Frakcionētas ēdienreizes nelielās porcijās ir būtiskas..

Atļautie produkti

Ir atļauts izmantot rīvētus un vārītus produktus, tvaicētus ēdienus. Diēta ar aknu slimībām ietver:

  • liesa gaļa un zivis;
  • pusšķidra putra;
  • zupas (ieskaitot kartupeļu biezeni) dārzeņu buljonos;
  • raudzēti piena produkti (ar zemu šķidruma procentuālo daudzumu);
  • sastāvējies maize;
  • augļi un dārzeņi.

Aizliegti pārtikas produkti

Aknu slimību diētā jāizslēdz šādi pārtikas produkti:

  • gaļas buljoni;
  • konservi;
  • marinēti gurķi;
  • marinādes, garšaugi un garšvielas;
  • ugunsizturīgi tauki;
  • dārzeņi, kas satur ēteriskās eļļas (redīsi, zaļais sīpols, redīsi);
  • rupja šķiedra (rieksti, sēklas, sēnes, rutabagas);
  • tauki subprodukti, gaļa un zivis;
  • maizes izstrādājumi, smalkmaizītes ar krējuma piedevu;
  • šokolāde, saldējums, kakao un kafija;
  • skābie augļi un dārzeņi (jebkurā formā);
  • olu dzeltenumi;
  • alkoholiskie un gāzētie dzērieni.

Kāda diēta ir nepieciešama aknu slimībām

Diēta aknu patoloģijām ietver vairākus veidus. Diētas variācijas atšķiras atkarībā no aknu slimības.

Aknu slimību gadījumā tiek izrakstīta diēta, kas nozīmē iekļaut pārtiku, kas ir labvēlīga orgānam:

  • ķirbis (E vitamīna satura dēļ, kas atvieglo pārtikas gremošanu);
  • Briseles kāposti un ziedkāposti, brokoļi K vitamīna klātbūtnes dēļ, kas nodrošina normālu gremošanas trakta darbību;
  • burkāni un bietes, kas ir bagāti ar provitamīnu A, kas uzlabo toksīnu izvadīšanu;
  • citrusaugļi, upenes, rožu gurni, kas satur antioksidantus;
  • jūras aļģes, ieskaitot algīnskābes un joda sāļus;
  • artišoks, kas normalizē žults aizplūšanu;
  • raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu, kas dziedē zarnas;
  • auzu un griķu putraimi ievērojama vitamīnu daudzuma dēļ, kas pieder B grupai, PP;
  • auksti spiestas eļļas (kaņepes, olīvas, linsēklas), jo tās satur E vitamīnu un omega-3 PUFA;
  • žāvēti aprikozes, kas satur magniju un kāliju, kas samazina ļaundabīgu audzēju attīstības iespējamību;
  • medus, kas aktivizē žults ražošanu, kā arī veicina aknu šūnu atjaunošanos.

Stingra diēta aknu slimībām

Ievērojot stingru diētu, diēta ietver:

  • probiotikas raudzētu piena produktu veidā;
  • pārtikas produkti, kas satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu; saldie augļi un dārzeņi;
  • pilngraudi.

Ir svarīgi saglabāt optimālu dzeršanas režīmu.

Saudzējoša diēta aknu slimībām

Diēta ir tabulas numurs 5A. Diēta maigi ietekmē aknas, aizkuņģa dziedzeri un citus gremošanas orgānus. Aknu slimību gadījumā akūtā periodā ieteicams lietot trauku biezeni un tvaikos vārītus produktus:

  • savītas zivis, vistas gaļa un cita gaļa;
  • vārīti dārzeņi;
  • pusšķidra kārtīgi vārīta putra.

Atkinsa diēta aknu problēmām

Diēta ir sabalansēta un daudzveidīga. Tas tiek izstrādāts 2 nedēļas:

  1. Brokastis: speķis un ceptas olas. Pusdienas: cepta tītara gaļa ar rozmarīnu. Pēcpusdienas uzkoda: 150 g dārzeņu salāti, izmantojot skābā krējuma mērci. Vakariņas: sautēti dārzeņi ar liellopa gaļu (smalki sagrieztu).
  2. Brokastis: gurķis, siers, šķiņķis, šķēle pilngraudu maizes. Pusdienas: ķirbju biezenis. Pēcpusdienas uzkoda: 250 ml raudzēta cepta piena. Vakariņas: kotletes ar lasi, dārzeņu salāti.
  3. Brokastis: banāns un biezpiens ar zemu tauku saturu. Pusdienas: cepta truša gaļa. Pēcpusdienas uzkoda: rūgušpiens ar augļiem un ogām. Vakariņas: zivis mīklā.
  4. Brokastis: olu kultenis, siers un speķis. Pusdienas: liesas kotletes, dārzeņi skābā krējuma mērcē. Pēcpusdienas uzkoda: tuncis. Vakariņas: skvošs mīklā.
  5. Brokastis: biezpiena kastrolis ar rozīnēm un skābo krējumu. Pusdienas: vistas gaļa ar dārzeņiem. Pēcpusdienas uzkoda: salāti, gurķis, 2 vārītas olas. Vakariņas: kāpostu ruļļi.
  6. Brokastis: vistas fileja, zaļumi, olu kultenis. Pusdienas: ķirbju putra. Pēcpusdienas uzkoda: vārīta ola, jogurts. Vakariņas: dārzeņi ar teļa gaļu.
  7. Brokastis: skābs krējums ar biezpienu un banānu. Pusdienas: zivju zupa, dārzeņi. Pēcpusdienas uzkoda: kefīrs. Vakariņas: tvaicēts lasis.
  8. Brokastis: kefīrs un musli. Pusdienas: liesa borscht, cūkgaļa. Pēcpusdienas uzkoda: zaļā tēja un lasis ar sieru. Vakariņas: pildītas olas.
  9. Brokastis: olbaltumvielu omlete, gurķis, šķiņķis. Pusdienas: vistas un dārzeņu zupa. Pēcpusdienas uzkoda: raudzēts cepts piens. Vakariņas: kāposti ar liellopa gaļas sautējumu.
  10. Brokastis: kefīrs un musli. Pusdienas: tomāti un dārzeņu zupa. Pēcpusdienas uzkoda: biezpiens ar žāvētiem aprikozēm. Vakariņas: vistas karbonādes ar skābu krējumu un sieru.
  11. Brokastis: dārzeņu salāti. Pusdienas: liesa cūkgaļa. Pēcpusdienas uzkoda: jogurts. Vakariņas: zivju tvaicētas kūkas.
  12. Brokastis: biezpiena kastrolis ar rozīnēm, skābs krējums. Pusdienas: vistas fileja, dārzeņi. Pēcpusdienas uzkodas: siers un kafija. Vakariņas: kotletes un pupiņas tomātu pastā.
  13. Brokastis: vistas olas un dārzeņu salāti. Pusdienas: auss. Pēcpusdienas uzkoda: banāns vai ābols. Vakariņas: cepta skumbrija ar sieru un skābo krējumu.
  14. Brokastis: sparģeļi un olu kultenis. Pusdienas: liesa gaļa un dārzeņu zupa. Pēcpusdienas uzkoda: kāpostu, gurķu un garšaugu salāti ar augu eļļas piedevu. Vakariņas: tvaika tvaika.

Diētas numurs 5 slimām aknām

Diēta ar aknu slimībām ietver orgāna saudzēšanu. 5. tabulas numurs ir noteikts hepatīta un cirozes gadījumā, ja nav saasināšanās. Diēta ļauj izkraut tauku un holesterīna metabolismu. Ir svarīgi stimulēt zarnu darbību.

Galvenais uzturs gremošanas sistēmas slimībām ir 5. tabulas numurs. Tas ietver vairākas šķirnes, kuru izvēle ir atkarīga no konkrētām patoloģijām. Akūtā periodā ieteicams maksimāli saudzējošs uzturs (5A).

Aknu slimību uzturā vajadzētu ietvert:

  • samazināts sāls un ugunsizturīgo tauku daudzums;
  • palielināts tā saukto lipotropisko produktu daudzums, kas ietver sūkalas, griķus, biezpienu;
  • zupas, kas pagatavotas uz dārzeņu buljonu bāzes, pievienojot labību;
  • termiski neapstrādāti cepumi un 1-2 šķiras kviešu maize (novecojušas);
  • liesa gaļa un zivis, tvaicētas vai vārītas;
  • mazi un gari makaroni;
  • putra ūdenī vai ar piena piedevu (manna, griķi, rīsi, auzu pārslas);
  • raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu un daļēji tauku saturu;
  • olbaltumvielu omletes;
  • rīvēti un vārīti dārzeņi;
  • vārīti, cepti un sarīvēti dārzeņi;
  • tēja ar pienu vai citronu, mežrozīšu uzlējums.

Diēta pēc aknu operācijas

Ķirurģiskas iejaukšanās ir saistīta ar traumu, audzēja noņemšanu. Pēc operācijas, ne agrāk kā 2 dienas, tiek ievadīts kefīrs ar zemu tauku saturu, želeja, tēja, ½ glāze ik pēc 3 stundām.

3 dienas pēc operācijas jūs varat ēst frakcionētas porcijas (katrā pa 150 g). Diēta ietver:

  • kartupeļu biezputra;
  • vārīta zivju biezeni;
  • tēja vai atšķaidītas sulas (piemēram, ķirbju vai ābolu sula).

8. dienā viņi iesaka izmantot:

  • biezeni biezputra (auzu pārslu, griķi);
  • vārīta gaļa (saputota ar blenderi vai sarullēta);
  • kefīrs, biezpiens, jogurts;
  • dārzeņu biezenis.

Aptuvenā diētas izvēlne nedēļai aknu slimībām

Norādīto izvēlni var pielāgot, ievērojot pamatprincipus:

  1. Pirmdien. Brokastis: tēja, dzerta ola, auzu pārslas. Uzkodas: sula un biezpiens ar medu. Pusdienas: zupa ar auzu pārslām un ziedkāpostiem, dārzeņu salāti, vistas kotleti un kompots. Pēcpusdienas uzkoda: cepti bumbieri un mežrozīšu sula. Vakariņas: ķirbju biezenis ar augu eļļu, ceptas zivis un tēja.
  2. Otrdiena. Brokastis: griķu biezputra ar pienu, tēja ar biezpiena kastroli. Uzkodas: ķirbju putra un kompots. Pusdienas: dārzeņu zupa, vārīta gaļa, mežrozīšu buljons. Pēcpusdienas uzkoda: cepumi un sula. Vakariņas: kartupeļu biezeni un zivju kūkas, tēja.

Receptes ēdieniem katru dienu ar slimu aknu

Ar slimu aknu kā uztura daļu jūs varat ēst vārītus ēdienus vai tvaicētus ēdienus. Uzturā ietilpst dažādi ēdieni, kas atjauno kuņģa-zarnu trakta orgānu atbilstošu darbību.

Auzu un ziedkāpostu zupa

Pēc viršanas ielieciet sasmalcinātus burkānus un kartupeļus sālītā ūdenī. Pēc 10 minūtēm pievienojiet dažas kāpostu ziedkopas, kā arī sauju pārslu.

Vistas klimpas ar biezpienu

Fileju izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno biezpienu, sakultu olu, sāli, sviestu. Pelmeņus vajadzētu tvaicēt.

Rīsu un ābolu pudiņš

Ir nepieciešams gatavot rīsu putru ar viskozu konsistenci. Tad pievienojiet rīvētus ābolus, cukuru un olu dzeltenumu, saputotos baltumus. Masu izklāj veidnē un vāra pusstundu.

Secinājums

Diēta ar aknu slimībām ļauj atjaunot gremošanas sistēmas adekvātu darbību, novērst patoloģiskos simptomus. Eksperti iesaka ilgstoši ievērot tabulas numuru 5 akūtā un rehabilitācijas periodā, lai novērstu slimību atkārtošanos.

Diēta slimām aknām - ko var un ko nevar

Aknas ir viens no vissvarīgākajiem cilvēka orgāniem. Šī orgāna slimības gadījumā jārūpējas ne tikai par medikamentu un tautas līdzekļu lietošanu, bet arī jānodrošina pareiza saudzējoša diēta..

Diēta slimām aknām - ko var un ko nevar

  • 1 Uztura pamati aknu veselībai
  • 2 Ko jūs varat ēst?
    • 2.1. Ierobežojumi
  • 3 Kas ir aizliegts??
  • 4 Cik ilgi jums jāievēro diēta?

Uztura pamati aknu veselībai

Lai palīdzētu ķermenim normāli darboties, jums jāievēro daži noteikumi:

  • Akūtas hepatīta formas liek domāt par diezgan kaloriju diētu - līdz 2500 kilokalorijām dienā, bet ēdienam jābūt vieglam un diētiskam.
  • Ieteicamas ēdienreizes ar frakcijām.
  • Nav ceptu ēdienu.
  • Dodiet priekšroku siltiem ēdieniem, izvairoties no aukstā un karstā ēdiena.
  • Lielākajai ēdienkartes daļai vajadzētu būt šķiedrām bagātam ēdienam.

Aknu diētai pēc iespējas vajadzētu būt termiski apstrādātiem pārtikas produktiem. Labāk ir dot priekšroku tādām pārstrādes metodēm kā vārīšana, sautēšana, cepšana, tvaicēšana. Ieteicams sasmalcināt ēdienu, tas ievērojami vienkāršos aknu darbu.

Zupas nedrīkst vārīt treknā gaļas vai zivju buljonos, un tām nevajadzētu pievienot ceptu mērci. Gaļu un zivis ieteicams gatavot, nelietojot taukus, piemēram, piedurknē vai folijā, sautēt savā sulā.

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka slimu aknu uzturs ir ļoti slikts, taču patiesībā tas ir nepareizs priekšstats. No atļautajiem produktiem jūs varat pagatavot diezgan daudzveidīgu ēdienu, lai patīkamu garšu izmantotu visu veidu mērces, citronu sulu un garšaugus..

Ko jūs varat ēst?

Ar aknu un žults ceļu slimībām ir svarīgi uzturā ieviest pietiekamu daudzumu šķiedrvielu. Jūs to varat iegūt no dažādiem dārzeņiem. Izvēlnē jābūt šādiem produktiem (ceptiem vai vārītiem):

  • kartupeļi;
  • ziedkāposti un ķīniešu kāposti;
  • burkāns;
  • cukini;
  • ķirbis;
  • bietes;
  • zaļie zirņi.

Ja pacients ir smagā stāvoklī, šos dārzeņus pirms lietošanas vajadzētu sasmalcināt. Jūs varat ēst šādus pārtikas produktus neapstrādātus:

  • paprikas;
  • jūraszāles;
  • gurķi;
  • salātu lapas ar maigu garšu (ar ēterisko eļļu saturu maz).

Arī uzturā var atļaut dažus augļus. Tajos ietilpst nogatavojušies, bez skābiem āboliem, sarīvēti vai cepti, kā arī banāni. Jūs varat arī ēst žāvētas plūmes, žāvētus aprikozes un rozīnes bez sēklām.

Problēmas ar aknām un žults ceļu ir nepieciešams ēst arī gaļu un zivis. Truši ir piemēroti gaļai, liellopu gaļai un cūkgaļai (stingri ar zemu tauku saturu) ir atļauts ēst arī vistas gaļu, taču vislabāk ir izvairīties no treknajām pīlēm un zoss. Hroniskām žultspūšļa un aknu slimībām, kā arī akūtu iekaisumu, ieteicams sasmalcināt gaļas produktus. No zivīm jāizvēlas arī zema tauku satura šķirnes: asari, mencas, heki, asari, līdakas. Ierobežojiet zivju produktus trīs reizes nedēļā. Jūs varat ēst jūras veltes - gliemenes, garneles.

Izvēlnei obligāti jāpievieno dažādas labības. Priekšroka jādod auzu pārslām vai griķiem. Šādus ogļhidrātus ķermenis viegli absorbē, neapgrūtinot aknu un žultspūšļa darbu. Diēta ar aknu slimībām var ietvert mannu, rīsu putru, vārītu ūdenī vai ar piena piedevu. Aknu un žults ceļu uzturā ēdienkartē ir vārīti makaroni.

Var ēst arī maizi, priekšroku dodot pilngraudiem un rudziem. Kviešu maize ir atļauta tikai vakardienas vai žāvēta.

Pareizā uzturā jāiekļauj pietiekami daudz raudzētu piena produktu. Jums jāizvēlas zema tauku satura (vai vēl labāk - ar zemu tauku saturu) kefīrs, biezpiens, raudzēts cepts piens, piens. Diētā var iekļaut arī skābo krējumu un sieru..

Diēta ar aknu slimībām ir diezgan bagāta. No piedāvātajiem produktiem var pagatavot daudzus ēdienus.

Vislabāk ir uztura pamatā gatavot zupas, kas nav gaļas buljons. Visbiežāk izmantotās zupas: dārzeņu, piena, ar graudaugiem un nūdelēm, zirņi, liesās borščas un bietes ir receptes, kuras jāizmanto visbiežāk.

Aknu uzturā varat un vajadzētu iekļaut sautējumus, suflē, izmantojot graudaugus, biezpiena pudiņus. No zivīm un gaļas vislabāk izvēlēties kaut ko no šiem ēdieniem: kotletes (tvaicētas), kotletes, kotletes. Jūs varat bagātināt ēdienu, izmantojot šādas receptes: liellopa stroganoff, suflē, pat kāpostu ruļļus vai pilaf, tikai tā gaļa ir jāvāra, nevis cepta. Uzturā var ietilpt dārzeņu salāti, kas garšoti ar augu eļļu, cukini ikri, vinaigrette. Jāizslēdz karstās garšvielas un garšvielas ēdieniem ar žultspūšļa un aknu problēmām, tā vietā jūs varat ņemt pētersīļus, dilles, kanēli, sojas mērci, citronu sulu un mizu. Receptes dārzeņu, piena vai skābā krējuma mērcēm ir lieliski. Galvenais nav izmantot karstās un skābās iespējas..

Aknu diēta ļauj arī saldos ēdienus. Tas var būt konfektes, medus, marmelāde, nedaudz zefīrs, bezskābs ievārījums.

Tiem, kam ir problēmas ar žults ceļu, žultspūsli vai aknām, izmantojot apstiprinātus produktus, varat izveidot diezgan daudzveidīgu ēdienkarti. Tajā pašā laikā ir svarīgi uzraudzīt pietiekamu kaloriju daudzumu un uzturvērtību..

Tomēr aknu slimību diēta prasa ierobežot noteiktus pārtikas produktus vai pat tos noņemt no ēdienkartes..

Ierobežojumi

Daži ēdieni ir atļauti uzturā, taču labāk tos ēst ar mēru. Tie ietver:

  • maigas sieru šķirnes;
  • olas (ne vairāk kā 3 gabali nedēļā);
  • piena desas un desas;
  • sviests (pieaugušo ēdienkartei - līdz 70 gramiem dienā, bērnu ēdienkartei - ne vairāk kā 40 grami);
  • kaviārs un siļķe;
  • tomātu.

Kas ir aizliegts?

Kas ir aizliegts ēst aknu un žultspūšļa slimību gadījumā??

Pirmkārt, ir aizliegts jebkāds alkohols. Visu cepto ēdienu receptes būs arī jāliek malā tālākajā plauktā: aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām šāda ēdienkarte nav piemērota. Traukos nevar izmantot arī treknu gaļu un zivis, buljonus no tiem. Jebkurš kūpināts un konservēts ēdiens nav paredzēts arī tiem, kuri cieš no šādām slimībām. Sēnes, subprodukti, pākšaugi var izraisīt jaunu iekaisumu, tāpēc tie jāizslēdz ar saudzējošu diētu. Šādi produkti ir stingri aizliegti:

  • tauki;
  • dārzeņi ar lielu ēterisko eļļu saturu (sīpoli, ķiploki, redīsi);
  • konditorejas izstrādājumi un kārtainie mīklas izstrādājumi;
  • saldējums;
  • gāzētie dzērieni;
  • stipra tēja un kafija;
  • svaiga maize;
  • skābenes, spināti;
  • marinēti un sālīti ēdieni.

Cik ilgi jums jāievēro diēta?

Parasti ar akūtām straumēm gan bērnībā, gan pieaugušajiem aknu, žultspūšļa vai žults ceļu iekaisumos ārsts nosaka 4-6 nedēļas stingru diētu, kurā ēdiens tiek salūts. Ja šajā laikā pacienta stāvoklis uzlabojas, tad ēdiens tiek turpināts ar tiem pašiem ēdieniem, bet bez slīpēšanas, izslēdzot dārzeņus, kas bagāti ar šķiedrvielām. Šādai diētai jāpavada vismaz seši mēneši..

Hroniskā slimības gaitā, visticamāk, šāds pareizs uzturs jāievēro visu mūžu. Bet ar iespēju gatavot un izvēlēties receptes, uzturs var būt ļoti garšīgs un daudzveidīgs. Pacientam ieteicams plānot ēdienkarti dienai vai nedēļai, ņemot vērā nepieciešamās kalorijas un ēdienus.

Raksti Par Hepatītu